Rezept Styrian Hot Dog lowcarb keto glutenfrei
Hot Dogs a la "Steiermark" mit Bauernschinken, Bergkäse und Feldsalat, darauf eine Kernölcreme. Pro Hotdog NUR 3g Kohlenhydrate.
Zutaten
Für die Hot Dog Brötchen
- 100 g Dr. Almond BAGUETTE & CIABATTA
- 200 g warmes Wasser
- 3 g Olivenöl
- 3 g Salz
- 2 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- Bambusfaser zum Bestreuen
Für die Füllung
- 160 g Wiener Würstchen
- 30 g Bauernschinken geräuchert
- 30 g Bergkäse frisch gerieben
- 4 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE zum Bestreuen
- 12 g Essiggurken
- 20 g Feldsalat
- 6 g Meerrettich
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Für die Kernölcreme
- 20 g Saure Sahne
- 15 g Creme fraiche
- 15 g Joghurt 3,5 % oder andere Sorte
- 1 EL Kürbiskernöl
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING nach Geschmack
Anleitungen
- Aus Wasser, Öl, Gewürzen und der Brotmischung einen Teig zubereiten.
- 2 gleich große Baguette formen. Mit Bambusfaser bestauben und bei 160 Grad Umluft für 50 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch pressen und mit Butter vermengen. Schinken schneiden und Käse reiben.
- Baguette von der Seite aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.
- In einer beschichteten Pfanne die Baguettes mit der Innenseite in die Pfanne legen und kurz anrösten. Etwas abkühlen lassen.
- Dann mit der Knoblauchbutter beide Innenseiten ganz dünn bestreichen, mit Bruschetta & Tomate bestreuen, Speck und Käse auch draufstreuen.
- Bei 180 Grad Umluft für 6 Minuten überbacken. Sollte das Brötchen zu weit auseinander gefallen sein, nach dem Überbacken einfach zusammenlegen und wenn es kalt ist wieder aufschneiden, damit es einfach zum füllen geht.
- Würstchen in siedendes Wasser legen und für 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kernölcreme zubereiten. Dafür Sauerrahm, Creme Fraiche, Joghurt, Kernöl und Gewürze glatt verrühren. Salz selbst bestimmen.
- Den Salat waschen und trocken tupfen und die Essiggurkerl würfeln. Würstchen aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen.
- Jetzt gehts ans Zusammenbauen.
- Ins Baguette das Würstchen legen.
- Mit Essiggurkerl bestreuen und die Kernölcreme draufsetzen.
- Dann den Vogerlsalat, wieder etwas Kernölcreme.
- Zuletzt den Meerrettich und etwas Schinken.
- Jetzt genießen!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 493kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 24gFett: 41gBallaststoffe: 10g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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