Rezept Stutenkerle Weckmänner low carb glutenfrei
Stutenkerle aus einem reichhaltigen Mandelteig! Eigentlich zu schön zum Essen! Pro Männlein NUR 1g Kohlenhydrate!
Zutaten
- 200 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 3 Eier (Gr. M)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 250 g Wasser
- 1 Beutel Dr. Almond Trockenbackhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe
- 1/2 TL Zucker oder Honig zur Aktivierung der Hefe
- 1 Ei
- 1 EL Milch
Anleitungen
- Honig oder Zucker im warmem Wasser (max. 40 °C) auflösen und ca. 30 min zugedeckt ruhen lassen bis die Hefe schäumt.
- Die Backmischung mit Eiern, geschmolzener Butter und dem Hefe-Wasser verrühren.
- Den Teig mit feuchten Händen auf Backpapier auf ca. 1.5 cm dick ausrollen und die Figuren mit einem Ausstecher ausschneiden.
- Die Überstände dann jedes Mal wieder zusammenkneten und erneut ausrollen und ausstechen.
- Bei 150 °C erst 30 min backen, dann mit verquirltem Ei + etwas Milch bestreichen und nochmal 10-15 min backen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 284kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 7gFett: 25gBallaststoffe: 15g
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Die Stutenkerle sind sehr lecker. Der Teig ist richtig locker, ähnlich eines Hefeteigs. Von mir eindeutig 5***** ??