Rezept Cheesecake Spiegeleier low carb keto glutenfrei
Für Ostern genial! Spiegeleier aus Mandelteig mit Cheesecake-Topping und Aprikosen. Pro Stück nur 5g Kohlenhydrate.
Zutaten
Für den Teig
- 130 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 130 g Magerquark
- 25 g Butter flüssig
- 2 Eier (Gr. M)
- 35 g Vollmilch (kann auch anteilig durch LC-Eierlikör ersetzt werden)
- 4 g Dr. Almond Low-Carb Süße PUDER
- 6 Tropfen Pure Flavour Eierlikör oder Vanille
- etwas Abrieb einer Bio-Orange oder einer Bio-Zitrone
Für die Fülle
- 25 g Dr. Almond Käsekuchenzauber CLASSIC
- 1 Ei
- 190 g Magerquark
- 65 g Vollmilch (kann auch anteilig durch LC-Eierlikör ersetzt werden)
- 2 g Dr. Almond Low-Carb Süße PUDER
- 4 Tropfen Pure Flavour Eierlikör oder Vanille
Zusätzlich
- 6 Aprikosenhälfen zum Beispiel von Fitini
- Dr. Almond Vanilletraum zum Bestreuen
- 1 Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- Quark, Milch, Ei, Süße, Abrieb und Butter flüssig glatt miteinander verrühren, Mandelteig hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Abdecken und 20 Minuten rasten lassen.
- Fülle laut Käsekuchenzauber Packung zubereiten.
- Nach dem Rasten den Teig in sechs gleich große Teile teilen.
- Die kleinen Teigteile kurz durchkneten, ein Ei formen und flachdrücken, mit den Fingern eine Mulde machen.
- Mit feuchten Fingern glatt streichen und auf ein Gitter mit Backpapier setzen. Mit den anderen Teigkugeln wiederholen.
- Ei mit 1 EL Wasser vermischen und verquirlen. Die Teilchen mit Ei bestreichen. In die Mulde etwas von der Käsekuchenfülle füllen.
- Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und die Teilchen für 20 Minuten backen. Die Teilchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten rasten lassen. Backofen nicht ausschalten.
- Nach dem rasten, mit einem Löffel einen weiteren Klecks der Käsekuchenfülle draufsetzen und eine halbe Aprikose mit Mulde nach unten locker draufsetzen.
- Backofen auf 120 Grad Umluft drosseln und für weitere 20 Minuten im Backofen lassen.
- Danach sofort aus dem Backofen holen und auf ein Gitter setzen. Mit Vanilletraum bestreuen.
- Frohe Ostern 🙂
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 214kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 14gFett: 13gBallaststoffe: 11g
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