Rezept Zucchini Käse Ecken mit Tomaten Joghurt Dip low-carb keto glutenfrei

Rezept Zucchini Käse Ecken mit Tomaten Joghurt Dip low-carb keto glutenfrei

 

Rezept Zucchini Käse Ecken mit Tomaten Joghurt Dip low-carb keto glutenfrei

Für Zucchiniliebhaber! Diese Zucchini-Käse-Ecken mit passendem Dip passen immer, auch zum Brunch. Pro Ecke nur 1g Kohlenhydrate (OHNE Dip).
4 von 1 Bewertung
Portionen 24 Stück
Kalorien pro Portion 35 kcal

Utensilien

  • Backblech ca. 35x25 cm
  • Backpapier

Zutaten
 

Für die Zucchini-Ecken

Für den Tomaten Joghurt Dip

Anleitungen
 

  • Zucchini gut waschen, teils schälen, durchschneiden und den weichen Innenteil und Kerne mit einem Löffel entfernen. Zucchini fein reiben, einsalzen und Wasser ziehen lassen. Dann sehr gut mit einem Küchentuch ausdrücken.
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  • Ausgedrückte Zucchini in eine Schüssel füllen, Pfannkuchen & Waffelmischung, Mandelstaub, Gewürze, gepressten Knoblauch, Ei und Käse hinzufügen, mit einem Löffel gut durchrühren.
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  • Ein Blech mit Backpapier auslegen (meines hatte 35x25cm). Die Masse glatt aufstreichen. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und die Masse für 20 - 25 Minuten backen, dann auf 200 Grad Umluft raufdrehen und für 5 Minuten bräunen lassen. Nach der Backzeit die Backofentüre öffnen und im Backofen leicht abkühlen lassen.
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  • In der Zwischenzeit Tomaten klein würfeln, Petersilie fein hacken, Joghurt glatt rühren, Gewürze und Suppentraum hinzufügen und alles gut vermischen, mit Salz abschmecken. Wenn der Dip zu dünnflüssig ist, weil die Konsistenz von Joghurt ja verschieden ist, einfach etwas mehr Suppentraum dazugeben.
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  • Zucchini Ecken schneiden und zum Tomaten Joghurt Dip genießen.
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  • ACHTUNG: Nährwerte sind OHNE Dip!

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 35kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 2gFett: 2gBallaststoffe: 1g

Sonstiges

Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/ 
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