Rezept Früchte-Quark-Kuchen mit Joghurt-Panna-Cotta Spiegel - lowcarb glutenfrei
Fruchtig, frisch, saftig, lecker - und trotzdem low-carb! Dieser Früchte-Quark-Kuchen passt auf jede Kaffeetafel! NUR 4g KH und 178 kcal pro Stück!
Zutaten
Zutaten für den Boden
- 100 g Dr. Almond Kuchenzauber CLASSIC oder Kuchenzauber PUR
- 6 Eier (Gr. M) oder Größe L
- 100 g Sahne oder Kokosmilch
- 250 g Magerquark
- 15 Tropfen Pure Flavour Keks optional - damit bekommt Boden einen keksigen Geschmack 🙂
Du benötigst zusätzlich
Für die Panna Cotta
- 125 g Sahne
- 125 g Joghurt (1.5 % Fett) oder andere Fettstufe
- 4 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 6 g Dr. Almond Gelatine PREMIUM weiss, gemahlen
- 5 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME oder anderes Aroma deiner Wahl (Vanille, Zitrone etc) - je nach Geschmack ODER Echte Vanille
Für den Belag und den Tortenguss
- 250 g Erdbeeren
- 50 g Blaubeeren
- 50 g gehackte Pistazien
- 250 g Wasser
- 6 g Dr. Almond Gelatine PREMIUM weiss, gemahlen
- 2-3 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 8 Tropfen Pure Flavour Erdbeere
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Die Eier mit Sahne, Quark, Aroma und Kuchenzauber verrühren. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen und erneut verrühren.
- Den Teig in die Backform füllen. Form NICHT einfetten! Nicht nötig! Es pappt NICHTS!
- Bei 175 °C Umluft ca. 30 Minuten oder bei Ober- und Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
- 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach auf ein Gitter zum Auskühlen stürzen.
- Für die Panna Cotta die Sahne kurz aufkochen, Gelatinepulver, Joghurt, Süsse und Aroma nach Wahl einrühren. Auf dem Kuchenboden verteilen (siehe Bild unten in Galerie). Den Kuchen incl. Panna-Cotta-Spiegel etwas im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Früchte klein schneiden und auf dem Panna-Cotta-Spiegel verteilen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Für den Guss Wasser aufkochen, vom Herd nehmen, Zutaten einrühren (Gelatine, Süsse und Aroma) bis sich Gelatine aufgelöst hat! Stehen lassen bis sich Guss etwas andickt (Aufpassen damit er nicht zu fest wird, sonst nochmal kurz erwärmen). Kuchen damit überziehn! Im Kühlschrank durchkühlen! Mit diesem Zutaten und den Pure Flavour Aromen kann man jeden Guss seiner Wahl herstellen! Einfach toll! Die Aromen sind NICHT gesüßt!
- Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 178kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 10gFett: 12gBallaststoffe: 5g
Sonstiges
Wir freuen uns über Dein Feedback Hier klicken und Rezept bewerten!
Der Boden ist ein der Erdbeerzeit mein Lieblingskuchen, allerdings nur mit Erdbeeren, ohne Tortenguss, ohne Pistazien und statt Sahne Kokosjoghurt/-Milch echter Vanille für die Panna Cotta 😋