Rezept Blumenkohl Speckknödel lowcarb glutenfrei
Herzhafte Knödel mit Blumenkohl, Speck und Mozarella - kombiniert mit einem schönen Salat eine tolle Hauptspeise! Pro Knödel nur 5g Kohlenhydrate!
Zutaten
- 500 g Blumenkohl gedämpft
- 120 g Frühstücksspeck gewürfelt
- 80 g Frühlingszwiebeln
- 50 g Mozzarella gerieben
- 2 Eier (Gr. M) oder L
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 100 g Dr. Almond Germknödel & Dampfnudel Teig
- 150 g Wasser
- 15 g Salz
- 12 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 10 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- 8 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- Kürbiskerne gehackt zum Wälzen (optional)
Anleitungen
- Frühlingszwiebeln mit Speck etwas anbraten, den gedämpften Blumenkohl mit einer Gabel zerkleinern und mit der Speckmischung in einer Schüssel vermengen.
- Germknödelmischung, Eier, geriebenen Mozarella, Knoblauch und Gewürze in die Schüssel hinzufügen, mit Wasser aufgießen und zu einem Teig verkneten. Die Masse abschmecken, ob es gewürzt so passt und dann für 20 Minuten kalt stellen.
- Danach Knödel zu je 120g formen und in je 5g gehackten Kürbiskernen wälzen.
- Bei 150 Grad Umluft 30 Minuten im Backrohr backen.
- Nährwerte OHNE Kürbiskerne!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 147kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 10gFett: 8gBallaststoffe: 7g
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Diese Rezeptidee stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/