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Wickrather Leinsamenbrot low-carb keto glutenfrei paleo Eiweißbrot Backmischung keto
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BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Ein mittel-dunkles, herzhaft-nussiges Brot aus erlesenen Nuss- und Saatenmehlen, verfeinert mit goldenem und braunem Leinsamen.
Verbesserte Rezeptur – jetzt mit NOCH weniger Kohlenhydraten und OHNE Kokos!
- 0.4 % Kohlenhydrate & 13.9 % Eiweiß | 20.9 % Ballaststoffe | 47 kcal pro Scheibe (30 g)
- 100 % natürliche Zutaten | Paleo | Glutenfrei | Sojafrei | Milchfrei | Laktosefrei | Hefefrei
- Ohne Mandeln | Ohne Kokos | Einfach lecker!
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Beschreibung
BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Ein mittel-dunkles, herzhaft-nussiges Brot mit locker-leichter Krume. Die Komposition aus erlesenen Nuss- und Saatenmehlen (aromatisches Haselnussmehl, herzhaftes Kürbiskernmehl, mildes Goldleinmehl und herbes dunklen Leinmehl) ist verfeinert mit goldenem und braunem Leinsamen und mit 20.9 % Ballaststoffen eine wahre Ballaststoffbombe
GESCHMACK: nussig, herzhaft
ZUTATEN: 26 % Leinsamenmischung (Goldleinsamen, Leinsamen), Goldleinmehl*, Kürbiskernmehl*, Haselnussmehl*, Leinmehl*, Eiklarpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Bambusfaser, Apfelfaser, Ur-Salz. Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
ZUBEREITUNG für 1 Brot:
Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (genaue Menge siehe Packung!) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
TIPPS ZUR VARIATION:
Für Brötchen: 420 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen
Für kompakteres Brot: 380 – 390 ml Wasser, gleiche Backzeit
Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen oder ein fertig gebackenes Brot nach dem Auskühlen erneut bei 175 – 185 °C ca. 20 min (oder bis die Kruste dir fest genug ist) nachbacken.
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
| WICKRATHER LEINSAMENBROT / WICKRATH FLAX SEED BREAD | ||
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | ||
| Pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (30 g) | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 156 | 47 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 655 | 196 |
| Fett / Fat (g) | 6.9 | 2.1 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 0.8 | 0.2 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 0.4 | 0.1 |
| Zucker / Sugars (g) | 0.2 | <0.1 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 20.9 | 6.3 |
| Eiweiß / Protein (g) | 13.9 | 4.2 |
| Salz / Salt (g) | 1.5 | 0.4 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | ||
Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
Produktbewertungen (48)
Produktbewertungen & Photos unserer Kunden // Beantwortete Fragen zu dem Produkt
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Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 0,32 kg |
|---|---|
| Allergiefilter | ohne Gluten & Getreide, ohne Soja, ohne Erdnüsse, ohne Mandeln, ohne Sesam, ohne Mais, ohne Hefe, ohne Laktose & Milch |
| Ernährungsform | |
| Geschmack |
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arwen79 –
Schon nach dem ersten Backen absolut begeistert. Sehr sehr lecker
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Angela Lugmeier –
Gibt es das nur hier oder auch in einem Geschäft von süß Innsbruck
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Dr. Almond-Team Monika Charrak –
Liebe Angela, momentan noch nicht in Innsbruck verfügbar. Wir liefern aber innerhalb von 3 – 4 Tagen nach Österreich! LG
(0) (0)
jmiertzsch –
wir ziehen die dunkleren den Toast-varianten vor.
Dies hier gehört zu unseren Lieblingsbroten
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Melanie –
Ich hab letztes WE ein Mädls-LC-Brunch gemacht!
Das Brot war ratz-fatz weg …. den Mädls hats geschmeckt 🙂
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AnneDo –
Ist meine Lieblingssorte.
Muss aufpassen das ich nicht zu viele Scheiben am Stück esse ?
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Nebelfuchs –
Schmeckt uns sehr gut und ist besonders mit Leberpastete traumhaft
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Angelika Stopp –
Wie alle anderen Brote auch eingefroren und wieder aufgetaut bzw. Aufgebacken. Klappt super, hab es bislang nur mit herzhaftem Belag gegessen.
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Petra Thulcke –
Habe mich durch einige Brotsorten durchprobiert und das ist mein absoluter Favorit!! Schmeckt getoastet einfach klasse macht satt und trägt noch zu einer super Verdauung bei ( jedenfalls bei mir 😉 )
Esse das Brot sein über einem Jahr täglich und habe mit dieser Unterstützung 20kg abgenommen ohne zu verzichten !! Danke Dr. Almond!!
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Chriss –
lecker, tolles Ergebnis
auch als Brötchen super gelungen oder getoastet
ein weiterer Favorit
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Topolina –
Ich weiß noch nicht so richtig, wie ich es einstufen soll, aber andere Almond-Brote schmecken wesentlich besser
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Claudia Friesinger –
Eines meiner Lieblingsbrote. Bestellen wir immer wieder gerne. Einfach zu backen.
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kirsten dulisch –
mein mann ist nur noch diese produkte, das brot ist locker und weich
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Manuela Elpers –
Sehr köstliches und leicht zu backendes Brot mit sehr wenig Kohlehydrate. Sehr bekömmlich und sehr lecker. Ich kann es nur empfehlen, es ist topp!!
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Friederike Haller –
Auf diesem Brot lassen sich super süße Aufstriche essen, und mit seinen so gut wie keinen KH ist es unschlagbar. Sogar nicht Low-Carb-Esser in der Familie mögen dieses Brot!
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Thomas Herms –
Die Mischung von Wickrater und Monschauer Leinsamenbrot ist mein ultimatives Paleobrot auf Fettbasis und ohne Getreide aber im Geschmack nicht minder ansprechend als z.B. ein gut hergestelltes Mehrkernbrot. Im Rahmen der Paleoernaehrung hat mir bisher nur ein gutes Brot gefehlt, das ich nun gefunden habe. Meine Empfehlung an alle, die ueber eine Paleoernaehrung gesund sein und bleiben moechten, aber auf ein Brot, das normalerweise nicht dazugehoert, nicht verzichten wollen!!
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Janinamennel82 –
Das Brot schmeckt echt zoll. Ich mache gerne Brötchen draus umd friere sie ein!!
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Dana Becker –
Wenn ich Brote oder Brötchen mit geschroteten Leinsamen mache, verträgt mein Partner die oft nicht so gut. Bei diesem Brot hatten wir keine Probleme, es schmeckt und macht satt.
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Sandra Rothemann –
Super Brot wenn ich es nicht besser wüsste würde ich denken das ich es beim Bäcker gekauft habe und das ganze ohne Kohlenhydrate Daumen hoch einfach nur unbedingt kaufen !!!
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T Lehne –
Mein Lieblingsbrot! Habe noch etwas Salz und Kräuter in den Teig gegeben, Wasser reduziert und Backzeit erhöht, wie auf der Verpackung angegeben. Das Brot ist wirklich eine hervorragende Alternative und lässt sich auch gut portionieren und dann einfrieren.
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hansab –
Ich mag den feinen – leicht nussigen Leinsamengeschmack sehr an diesem Brot.
Es gehört zu meinen top-five.
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Steffi –
Wir lieben dieses Brot. Es ist schön saftig und kann super eingefroren und aufgetoastet werden
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SteffiG –
Ich leibe einfach diese Brötchen.
Schön luftig und lecker, so macht keto einfach nur Spaß.
Kein Verzicht.
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Martina M. –
Ich mag es, wie alle Brote von Dr. Almond. Genug Leinsamen drin, ich habe es gern. 🙂
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E.B. –
Nachdem ich einen Großteil der Brotbackmischungen mehrmals getestet und mir Notizen gemacht habe bewerte ich das Wickrather Leinsamenbrot mit 10 von 10 Punkten.
Diese Brotbackmischungen zählt dank dem gutem Geschmack zu meinen Favoriten neben dem Pfälzer Landbrot und Baguette Ciabatta.
Um den Teig besser verarbeiten zu können gebe ich 100ml mehr Wasser zu der Brotbackmischungen hinzu welches in einer Heißluftfritteuse oder nach dem backen in einem Toaster oder aufgeschnitten auf einem Backblech wieder größtenteils entweicht.
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Bender Renate –
Ich liebe dieses Brot,ich werde sie bald alle durchhaben.Bis jetzt haben mir alle Sorten geschmeckt,auch sind alle Sorten gut gelungen.Einfache Handhabung.Selbst mein Mann isst sie.
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Booomfunk –
Köstliches Brot.
Sehr gerne essen wir es mit der ganzen Familie zu Abend
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sabrina riedel –
Habe aus dem Teig kleine Brötchen gebacken und zum Abendbrot gereicht. Sehr einfach und schnell zubereitet. Hat allen geschmeckt.
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Bierhals Regina –
So lecker wie jedes Doc Brot perfekt auch zum einfrieren
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coraeins –
Ein tolles, leckeres, saftiges Brot, das sich super bestreichen lässt und dabei nicht zerreißt. Auch nach mehreren Tagen (im Kühlschrank) ist es noch saftig!
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G. –
und gehört ab heute zu unseren drei Favorites.Unsere Beurteilung – schmeckt wie klassisches Leinsamenbrot nur noch etwas besser, da fluffiger. Perfekt für wunderbar cremigen Käse oder herzhaften Schinken.
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Nickeline –
Ich habe noch nicht viele Sorten ausprobiert… Habe es als kompaktes Brot gebacken und ich finde man schmeckt nicht das es ein Low-Carb Brot ist, sehr lecker und ist mein ersten Favorit 🙂
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huebscher85@aol.com –
dieses brot ist eine tolle basis zum abwandeln! ich habe nach dem fertigrühren des teiges 80 gramm ganze paranüsse hinzugefügt und 3 esslöffel wasser, dann die nüsse ganz langsam eingeknetet. dann wie gewohnt gebacken. ein traumbrot, einfach den lieblingskäse dazu, ein genuß!
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SuKonto –
Ein gutes, leicht her zu stellendes Brot mit herzhaftem Geschmack und prima Konsistenz. Für meinen Geschmack etwas zu salzig.
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Martina Schmidt –
Bestelle ich definitiv wieder..
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Alex78 –
Schmeckt schön nussig und herzhaft, wer braucht da noch high Carb brot? super auch für Sandwiches ?
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antalfy –
Also ich war ja sehr skeptisch zu Anfang, da ich bereits einige Backmischungen ausprobiert hatte. Gestern habe ich dann mein erstes Almond-Brot gemacht und ich bin wirklich absolut begeistert. Backmischung, Wasser dazu, kneten, fertig. Kein lästiges stundenlanges warten, bis der Teig aufgegangen ist. Und dann ist es am Ende trotzdem fluffig, wie ein ganz “normales” Brot. Ich werde es ganz sicher wieder bestellen und nun auch selber Zutaten hinzufügen wie. z.B. Nüsse o.ä. Und dann die Grösse variieren. Anstelle dem grossen Brot, zwei kleinere oder kleine runde Brötchen
Ich kann es mit gutem Gewissen jedem weiterempfehlen.
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Bettina Peters –
Auch dieses Brot ist sehr lecker, besonders zu Herzhaftem.
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Stephanie –
Sehr schmackhaft ich denke das könnte jedem sehr gut schmecken!
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Mandy_Kuehne –
Ich habe nichts zu meckern. Der Geschmack ist top. Zubereitung, wie immer, ein Kinderspiel! Würde es immer wieder kaufen!
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Ketobooster –
Das Wickrather ergibt ein sehr schönes, kräftiges Brot. Gute Krume und innen richtig saftig. Besser als jedes normales High Carb Vollkornbrot
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Kranichstein –
Es ist schön locker, super Geschmack. Das kommt mir wieder auf den Tisch
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michael-schmidt-1964@web.de –
Ist gerade im Ofen, Zuberetung ging sehr einfach, habe auf genaues abwiegen des Wassers geachtet. Es riecht sehr lecker.
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Anja Nöthenberg –
Das ist das erste Brot, dass ich probiert habe und es ist wirklich simpel in der Zubereitung und ist von der Konsistenz wie geschmacklich wirklich unglaublich lecker und genauso wie ein herkömmliches Brot! Es bekommt mir sehr gut und ist etwas salzig, eignet sich somit hervorragend für herzhaftes belegen! Ich werde es in jedem Fall wieder und wieder bestellen!
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Tina Emmerling –
Sehr nussiges Brot. Durch die Leinsamen gesamt ein guter Geschmack und Mal was anderes.
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Ulrike Schwinning –
Ich finde dieses Brot sehr lecker, vorallem als Stulle für auf die Arbeit perfekt. Mit Leberwurst und Gewürzgurke belegt echt der Hit!!!
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Pilar –
Tolles kompaktes Brot. Es lässt sich gut schneiden und bestreichen. Schmeckt!
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Dagmar –
Ich liebe das Wickrather mit Butter, mit Salami oder Schinken und/oder Käse. Auch mit süßen Aufstrichen ist es sehr lecker. Ich rühre meine Brotteige nur mit der Gabel und sie gelingen immer. Das ist das schöne an den Dr. Almond Brotbackmischungen – für mich sind sie absolut unkompliziert, lecker und so low carb. Klare Kaufempfehlung!
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mayapatricia –
Geschmacklich sehr gut, schöne Kruste und weiche Krume. Für mich etwas für herzhaften Belag.
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