BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Ein mittel-dunkles, herzhaft-nussiges Brot mit locker-leichter Krume. Die Komposition aus erlesenen Nuss- und Saatenmehlen (aromatisches Haselnussmehl, herzhaftes Kürbiskernmehl, mildes Goldleinmehl und herbes dunklen Leinmehl) ist verfeinert mit goldenem und braunem Leinsamen und mit 20.9 % Ballaststoffen eine wahre Ballaststoffbombe
GESCHMACK: nussig, herzhaft
ZUTATEN: 26 % Leinsamenmischung (Goldleinsamen, Leinsamen), Goldleinmehl*, Kürbiskernmehl*, Haselnussmehl*, Leinmehl*, Eiklarpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Bambusfaser, Apfelfaser, Ur-Salz. Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
ZUBEREITUNG für 1 Brot:
Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (genaue Menge siehe Packung!) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
TIPPS ZUR VARIATION:
Für Brötchen: 420 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen
Für kompakteres Brot: 380 – 390 ml Wasser, gleiche Backzeit
Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen oder ein fertig gebackenes Brot nach dem Auskühlen erneut bei 175 – 185 °C ca. 20 min (oder bis die Kruste dir fest genug ist) nachbacken.
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
| WICKRATHER LEINSAMENBROT / WICKRATH FLAX SEED BREAD | ||
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | ||
| Pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (30 g) | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 156 | 47 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 655 | 196 |
| Fett / Fat (g) | 6.9 | 2.1 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 0.8 | 0.2 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 0.4 | 0.1 |
| Zucker / Sugars (g) | 0.2 | <0.1 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 20.9 | 6.3 |
| Eiweiß / Protein (g) | 13.9 | 4.2 |
| Salz / Salt (g) | 1.5 | 0.4 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | ||
arwen79 (Verifizierter Besitzer) –
Schon nach dem ersten Backen absolut begeistert. Sehr sehr lecker
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Angela Lugmeier –
Gibt es das nur hier oder auch in einem Geschäft von süß Innsbruck
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Monika Charrak –
Liebe Angela, momentan noch nicht in Innsbruck verfügbar. Wir liefern aber innerhalb von 3 – 4 Tagen nach Österreich! LG
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jmiertzsch (Verifizierter Besitzer) –
wir ziehen die dunkleren den Toast-varianten vor.
Dies hier gehört zu unseren Lieblingsbroten
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Melanie (Verifizierter Besitzer) –
Ich hab letztes WE ein Mädls-LC-Brunch gemacht!
Das Brot war ratz-fatz weg …. den Mädls hats geschmeckt 🙂
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Kranichstein (Verifizierter Besitzer) –
Es ist schön locker, super Geschmack. Das kommt mir wieder auf den Tisch
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Booomfunk (Verifizierter Besitzer) –
Köstliches Brot.
Sehr gerne essen wir es mit der ganzen Familie zu Abend
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Janinamennel82 (Verifizierter Besitzer) –
Das Brot schmeckt echt zoll. Ich mache gerne Brötchen draus umd friere sie ein!!
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Bierhals Regina (Verifizierter Besitzer) –
So lecker wie jedes Doc Brot perfekt auch zum einfrieren
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sabrina riedel (Verifizierter Besitzer) –
Habe aus dem Teig kleine Brötchen gebacken und zum Abendbrot gereicht. Sehr einfach und schnell zubereitet. Hat allen geschmeckt.
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Dagmar (Verifizierter Besitzer) –
Ich liebe das Wickrather mit Butter, mit Salami oder Schinken und/oder Käse. Auch mit süßen Aufstrichen ist es sehr lecker. Ich rühre meine Brotteige nur mit der Gabel und sie gelingen immer. Das ist das schöne an den Dr. Almond Brotbackmischungen – für mich sind sie absolut unkompliziert, lecker und so low carb. Klare Kaufempfehlung!
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Pilar (Verifizierter Besitzer) –
Tolles kompaktes Brot. Es lässt sich gut schneiden und bestreichen. Schmeckt!
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Ulrike Schwinning (Verifizierter Besitzer) –
Ich finde dieses Brot sehr lecker, vorallem als Stulle für auf die Arbeit perfekt. Mit Leberwurst und Gewürzgurke belegt echt der Hit!!!
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Tina Emmerling (Verifizierter Besitzer) –
Sehr nussiges Brot. Durch die Leinsamen gesamt ein guter Geschmack und Mal was anderes.
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Anja Nöthenberg (Verifizierter Besitzer) –
Das ist das erste Brot, dass ich probiert habe und es ist wirklich simpel in der Zubereitung und ist von der Konsistenz wie geschmacklich wirklich unglaublich lecker und genauso wie ein herkömmliches Brot! Es bekommt mir sehr gut und ist etwas salzig, eignet sich somit hervorragend für herzhaftes belegen! Ich werde es in jedem Fall wieder und wieder bestellen!
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michael-schmidt-1964@web.de (Verifizierter Besitzer) –
Ist gerade im Ofen, Zuberetung ging sehr einfach, habe auf genaues abwiegen des Wassers geachtet. Es riecht sehr lecker.
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Mandy_Kuehne (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe nichts zu meckern. Der Geschmack ist top. Zubereitung, wie immer, ein Kinderspiel! Würde es immer wieder kaufen!
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Ketobooster (Verifizierter Besitzer) –
Das Wickrather ergibt ein sehr schönes, kräftiges Brot. Gute Krume und innen richtig saftig. Besser als jedes normales High Carb Vollkornbrot
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Stephanie (Verifizierter Besitzer) –
Sehr schmackhaft ich denke das könnte jedem sehr gut schmecken!
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Bettina Peters (Verifizierter Besitzer) –
Auch dieses Brot ist sehr lecker, besonders zu Herzhaftem.
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coraeins (Verifizierter Besitzer) –
Ein tolles, leckeres, saftiges Brot, das sich super bestreichen lässt und dabei nicht zerreißt. Auch nach mehreren Tagen (im Kühlschrank) ist es noch saftig!
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antalfy (Verifizierter Besitzer) –
Also ich war ja sehr skeptisch zu Anfang, da ich bereits einige Backmischungen ausprobiert hatte. Gestern habe ich dann mein erstes Almond-Brot gemacht und ich bin wirklich absolut begeistert. Backmischung, Wasser dazu, kneten, fertig. Kein lästiges stundenlanges warten, bis der Teig aufgegangen ist. Und dann ist es am Ende trotzdem fluffig, wie ein ganz “normales” Brot. Ich werde es ganz sicher wieder bestellen und nun auch selber Zutaten hinzufügen wie. z.B. Nüsse o.ä. Und dann die Grösse variieren. Anstelle dem grossen Brot, zwei kleinere oder kleine runde Brötchen
Ich kann es mit gutem Gewissen jedem weiterempfehlen.
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Alex78 (Verifizierter Besitzer) –
Schmeckt schön nussig und herzhaft, wer braucht da noch high Carb brot? super auch für Sandwiches ?
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Martina Schmidt (Verifizierter Besitzer) –
Bestelle ich definitiv wieder..
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SuKonto (Verifizierter Besitzer) –
Ein gutes, leicht her zu stellendes Brot mit herzhaftem Geschmack und prima Konsistenz. Für meinen Geschmack etwas zu salzig.
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huebscher85@aol.com (Verifizierter Besitzer) –
dieses brot ist eine tolle basis zum abwandeln! ich habe nach dem fertigrühren des teiges 80 gramm ganze paranüsse hinzugefügt und 3 esslöffel wasser, dann die nüsse ganz langsam eingeknetet. dann wie gewohnt gebacken. ein traumbrot, einfach den lieblingskäse dazu, ein genuß!
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Nickeline (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe noch nicht viele Sorten ausprobiert… Habe es als kompaktes Brot gebacken und ich finde man schmeckt nicht das es ein Low-Carb Brot ist, sehr lecker und ist mein ersten Favorit 🙂
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G. (Verifizierter Besitzer) –
und gehört ab heute zu unseren drei Favorites.Unsere Beurteilung – schmeckt wie klassisches Leinsamenbrot nur noch etwas besser, da fluffiger. Perfekt für wunderbar cremigen Käse oder herzhaften Schinken.
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Nebelfuchs (Verifizierter Besitzer) –
Schmeckt uns sehr gut und ist besonders mit Leberpastete traumhaft
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