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Rezept Dr. Almond Schokoladensalami lowcarb keto glutenfrei

Rezept Dr. Almond Schokoladensalami lowcarb keto glutenfrei

 

Rezept Dr. Almond Schokoladensalami lowcarb keto glutenfrei

Nino Kocht
Salami aus Schokolade, Nüssen und Keksen. Pro 100g nur 5g Kohlenhydrate.
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Portionen 5 Portionen (á 100 g)
Kalorien pro Portion 650 kcal

Utensilien

  • Frischhaltefolie
  • Küchengarn

Anleitungen
 

  • Pistazien, Pekannüsse, Macadamia in Stücke hacken. In eine Schüssel füllen und getrocknete Pflaumen, Haselnüsse und Mandelstifte hinzufügen. Die Plätzen auch grob hacken und mit den Nüssen vermengen.
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  • Über Wasserbad Schokoladenzauber, Butter und Kakaobutter schmelzen. Dafür erhitze ich das Wasser, stell die Flamme ab und setz den Schmelztopf auf.
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  • Nach dem Schmelzen rühre ich mit einem Spatel alles gut durch und füge das Pure Flavour und den Abrieb der Orange dazu, und rühre nochmal gut durch. Dann langsam die Nuss/Keksmischung unterrühren.
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  • Das Ganze etwas andicken lassen.
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  • In der Zwischenzeit, 4 Lagen Frischhaltefolie pro Wurst vorbereiten und Garnstücke abschneiden. Ich habe 3 Salamis gerollt.
  • Nach dem Andicken, am Folienrand (da ist wichtig am Rand beginnen) mit einem Löffel der längs nach einen Streifen setzen.
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  • Dann aufrollen und dabei achten, dass keine Folie miteingerollt wird.
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  • Das eine Ende mit der Folie drehen und mit Garn abbinden.
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  • Dann die Wurst in die Hand nehmen und von der zweiten Seite die Schokolademasse zum Ende streichen und die Folie am zweiten Rand drehen, bis die Schokoladenmasse gleichmäßig und ausgefüllt ist. Dann mit Garn das zweite Ende verschließen. Mit einer Frischhaltefolie auf Zug nochmal eindrehen, dann wird sie gleichmäßig ohne Löcher.
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  • Dann für mind. 24h ziehen und fest werden lassen. Die erste Zeit ganz normal bei Zimmertemperatur, danach im Kühlschrank.
  • Zum Wälzen hab ich Pistazien, Mandelstifte und Macadamias gemahlen. Nachdem die Schokosalami fest ist, in Pistazien oder der Mandel Macadamia Mischung wälzen.
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  • In Backpapier einrollen und im Kühlschrank aufbewahren.
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  • Auch als Geschenk super!
  • Nüsse, getrocknete Früchte und Pure Flavours können nach Lust & Liebe getauscht werden.

Sonstiges

Nährwerte sind pro 100g berechnet. Bei 3 Salamis wiegt eine natürlich mehr als 100g! 
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/         

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 650kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 10gFett: 67gBallaststoffe: 4g

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