Rezept Backerbsen lowcarb glutenfrei keto
Backerbsen als Suppeneinlage - die komplette Rezeptportion hat NUR 2g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Backpapier
Zutaten
- 90 g Dr. Almond Brandteig
- 10 g Dr. Almond Bambusfaser
- 2 Eier (Gr. L)
- 270 g Wasser
- 5 g Salz
- 3 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 2 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- 15 g Butter oder Ghee
Anleitungen
- Eier verquirlen und mit Gewürzen und Salz vermengen, dann zur Seite stellen.
- Brandteigmischung und Bambusfaser miteinander vermischen.
- Wasser zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren die Brandteig/Bambusfasermischung hinzufügen.
- Danach die Ei/Gewürzmischung mit dem Mixer 3 -5 Minuten einrühren.
- Die Masse in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen, ein Backpapier vorbereiten und zügig kleine Knopferl aufspritzen. Ist zusätzlich gleich ein Muskeltraining 🙂 . Für diejenigen die sich generell schwerer tun, weniger Teig in den Spritzsack füllen. Dann aber den Restteig in der Schüssel abdecken. Es funktioniert auch mit dem Rücken von einem Löffel. Kleine Häufchen aufs Backpapier setzen. Der Teig kann enger aufgespritzt werden. Nach dem Aufspritzen mit feuchten Finger die Knopferl oder Häufchen rund zurecht drehen.
- Backofen auf 120 Grad Umluft vorheizen und dann bei 120 Grad Umluft für 50 - 60 Minuten backen.
- Nach der Hälfte kann man das Backpapier weggeben und ohne fertig backen lassen. Knapp ober den Backbleck ein Gitter reinschieben, bei Heissluft können die leichteren im Backofen herumfliegen. Nach dem Backen Backofentüre aufmachen und im Backofen etwas auskühlen lassen.
- Ghee oder Butter in einer Pfanne schmelzen und heiß werden lassen. Kochfeld ausschalten. Die Backerbsen in der heißen Pfanne schwenken.
- Dann bei 60 Grad 3-4 h trocknen. Nach dem Trocknen luftdicht verschließen.
- Unbedingt Temperatur im Backofen messen, sonst werden sie zu dunkel. Und das trocknen ist wie bei Zwieback.
- Würzen kann jeder, wie er will.
- Mit sehr heißer Suppe aufgießen, sie werden aber nicht so matschig weich wie Original Backerbsen.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 535kcalKohlenhydrate: 2gProtein: 35gFett: 32gBallaststoffe: 60g
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