Rezept Spargelpancakerolle mit Rote Bete Frischkäsefülle low carb keto glutenfrei
Pancakerolle vom Blech gefüllt mit Frischkäse und Roter Bete. Dazu ein leckerer Spargelsalat. Pro Stück (Pancake) 3g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Backblech ca. 35x25 cm
- Backpapier
Zutaten
- 250 g Spargel grün
- 90 g Karotten/Möhren
- 3 g Ghee - Butterschmalz
- 3 Eier (Gr. M) oder L
- 180 g Vollmilch
- 55 g Dr. Almond Pfannkuchen & Waffel Teig
- 30 g Gouda gerieben oder anderer Käse
- 15 g Dr. Almond Suppentraum Kürbis & Ingwer
- Salz nach Geschmack
- 1 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
Für die Fülle
- 200 g Buko mit Skyr oder anderen Frischkäse
- 18 g Dr. Almond Suppentraum Rote-Bete & Feine Kräuter
- 1 EL Vollmilch
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Für die Spargelrolle den Spargel und die Karotte in Stifte schneiden, in einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und Spargel und Karottenstifte kurz anbraten. Zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Eier, Milch mit einem Schneebesen verquirlen, Pfannkuchen & Waffel Teig hinzufügen und gut klumpenfrei verrühren. Den Suppentraum unterrühren und zuletzt die Spargel Möhrenmischung. Gut durchgerührt 15 Minuten rasten lassen.
- Ein Blech, meines hatte 35x25 cm, mit Backpapier auslegen. Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Den Teig aufs Blech gießen und für 30 Minuten bei 150 Grad backen. Nach dem Backen vom Blech auf ein Gitter drehen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Mit Hilfe eines Küchentuch die Pancakeplatte aufrollen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Frischkäse, Suppentraum Milch und Salz glatt verrühren. Geht gut mit einem Löffel.
- Die abgekühlte Rolle mit der Roten Beete Frischkäsecreme füllen und fest in Frischhaltefolie eindrehen. Für gut 1 h im Kühlschrank anziehen lassen. Geht auch über Nacht.
- Mit Salat anrichten.
- Idee für Salat: 250g grünen Spargel putzen. In einer Pfanne 5g Butter und 5g Karamelltraum schmelzen und den Spargel kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit, 100g Radieschen in Streifen schneiden, 1 Zwiebel in Halbringe, 3 Marillen in Spalten und den Spargel in Stücke schneiden. Mit Rote Bete Joghurt Dressing anrichten. Das Rezept fürs Dressing findet Ihr HIER (KLICK).
- ACHTUNG: Nährwerte sind NUR für die Pancakerolle - sind 15 Scheiben. Der Salat reicht für ca. 2 Portionen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 71kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 5gFett: 4gBallaststoffe: 2g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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