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Total fluffiger Käsekuchen mit Fluff aus unserem Fluffzauber - himmlich flaumig! Pro Stück NUR 3g Kohlenhydrate, nur 103kal und satte 13g Protein.

Rezept Fluffkäsekuchen lowcarb keto glutenfrei

Christine Pfeil
Total fluffiger Käsekuchen mit Fluff aus unserem Fluffzauber - himmlich flaumig! Pro Stück NUR 3g Kohlenhydrate, nur 103kal und satte 13g Protein.
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Portionen 8 Stück
Kalorien pro Portion 103 kcal

Zutaten
  

Für den Fluff FRISCH HERGESTELLT

Sonstige Zutaten

Anleitungen
 

Fluff herstellen - FRISCH

  • Das Eiklarpulver zuerst mit 1/3 des Wassers mischen und 15 min quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren, danach das restliche Wasser zugeben.
  • Das Eiklar langsam aufschlagen, bis es schaumig ist, dann mit hoher Geschwindigkeit sehr steif schlagen. Bitte verwendet UNBEDINGT eine Glas- oder Edelstahlschüssel - in Plastik wird das Ergebnis nicht so perfekt!
  • 50g Fluffzauber mit 70ml Wasser kurz aufkochen.
  • Die Flüssigkeit sofort in einem dünnen Strahl auf höchster Stufe unter den Eischnee rühren. Mindestens 1 Minute weiter rühren. Das Volumen wird dadurch größer. Je länger man rührt, desto standfester wird die Masse! Am Besten verwendet man einen Handmixer!!
    FLUFFZAUBER Fertigmischung für kalorienarmen Eiweiss-Fluff & low carb Baiser
  • Anmerkung: Bitte den Fluff frisch herstellen und NICHT im Kühlschrank lagern - verändert sonst etwas die Konsistenz - für den Kuchen sollte er nicht in die Kühlung gegeben werden!

Käsekuchen herstellen

  • Eier, Quark, Aromen und Milch gut verrühren.
  • Süße, Backpulver und Puddingpulver vermischen und in Portionen unterrühren.
  • Den Fluff gut unterheben.
    Rezept Fluffkäsekuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Die Masse in eine Backform geben - ich hatte eine 23cm-Springform aus Silikon (Link siehe oben)
  • Bei 160 Grad Umluft 45 Minuten backen. Dann 5 Minuten bei leicht geöffneter Backofentüre stehn lassen und dann rausnehmen!
    Rezept Fluffkäsekuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Hinweis: der Kuchen mit Fluff geht gleichmäßiger hoch als ohne Fluff, sackt nach dem Backen wieder etwas ein - ist normal! Die Konsistenz ist richtig fluffig! Ein Traum!
    Rezept Fluffkäsekuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Falls Fragen kommen - es MUSS Fluff sein, da er eine ganz andere Stabilität hat als normaler Eischnee - das merkt Ihr schon beim Unterheben! Das bewirken die Inhaltsstoffe des Fluffzaubers.
    Rezept Fluffkäsekuchen lowcarb keto glutenfrei
  • TIPP: Man kann beim Kollagenkäsekuchen am Schluss auch Fluff untereben. Rezept findet Ihr HIER
  • PS: Die Rezeptidee stammt von unserer Kundin Beate aus unserer Kundengruppe! Vielen Dank dafür!
  • EINKAUFSTIPP: Sparset Fuff (KLICK)

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 103kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 13gFett: 3gBallaststoffe: 2g