Rezept Pflaumenkuchen mit Pudding und Schmand lowcarb glutenfrei
Pflaumen oder Zwetschgen auf Stollenboden mit einer Creme aus Pudding und Schmand. Obendrauf Butterstreusel! So lecker! Pro Stück nur 8g Kohlenhydrate.
Kochutensilien
Zutaten
Für die Pudding-Schmand-Creme
- 40 g Dr. Almond Puddingpulver SAHNE Oder Vanille
- 400 g Milch 1,5%
- 200 g Schmand
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 10 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME oder Vanille
Für den Boden
- 150 g Dr. Almond Stollenzauber
- 75 g Butter
- 2 Eier (Gr. L)
- 115 g Wasser
Für die Streusel
- 75 g Dr. Almond Kuchenzauber PUR oder CLASSIC
- 40 g Dr. Almond Mandelstaub
- 130 g Butter
- 2 Eier (Gr. M)
Weiteres
- 400 g Zwetschgen entsteint oder Pflaumen entsteint
- Zimt
- Dr. Almond Karamelltraum
Anleitungen
- Zuerst die Butterstreusel herstellen. Dafür den Kuchenzauber mit Mandelstaub, Eiern und geschmolzener Butter verrühren und die Masse für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Jetzt die Pudding-Schmand-Masse herstellen.
- Aroma und Kristallin in die Milch geben. Daraus Pudding zubereiten (siehe Anleitung Packung).
- Von der Kochstelle nehmen und Schmand einrühren.
- Etwas erkalten lassen, dabei immer wieder umrühren.
- Nun die Zwetschgen/Pflaumen entkernen und vierteln.
- Danach den Stollenteig nach Packungsanleitung mit Butter, Eiern und Wasser zubereiten.
- Den Teig in die Form geben. Am Besten mit den Händen reindrücken.
- Die Pudding-Schmandmasse auf den Stollenboden geben.
- Pflaumen/Zwetschgen darauf verteilen.
- Den gekühlten Streuselteig mit den Händen in Streusel zupfen und auf dem Kuchen verteilen.
- Mit Zimt + Karamelltraum bestäuben.
- Den Kuchen nun bei 175 Grad Umluft ca. 50-60 Minuten backen. Sollten die Streusel dunkel werden, am Schluss mit Alufolie abdecken.
- Kuchen erkalten lassen und genießen!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 417kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 10gFett: 36gBallaststoffe: 16g