Rezept Erdnussbrötchen lowcarb glutenfrei
Total leckere Erdnussbrötchen für süße und salzige Beläge! Pro Brötchen nur 4g Kohlenhydrate.
Equipment
- Backpapier
Ingredients
Für den Teig
- 200 g Dr. Almond Unser Mildes
- 80 g Erdnüsse ungesalzen
- 40 g Dr. Almond Erdnussprotein PREMIUM
- 410 g warmes Wasser
- 9 g Dr. Almond Trockenbackhefe 1 Packung
- 1/2 TL Zucker zum Aktivieren der Hefe
- 15 g Dr. Almond Karamelltraum
- 8 g Salz selbst abschmecken
- 10 Tropfen Pure Flavour Honig
- 100 g Buttermilch zimmerwarm
- 50 g Joghurt (1.5 % Fett) oder andere Fettstufe
- 1 TL Weißweinessig
Sonstiges
- 8 g Erdnüsse gehackt
- 3 g Mohn
Instructions
- Aus warmen Wasser, Hefe und Zucker Hefewasser zubereiten und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdnüsse grob in einem Multizerkleinerer zerkleinern. Nicht fein mahlen.
- In das Hefewasser, Salz und Karamelltraum unterrühren, bis es sich aufgelöst hat, Das Erdnussprotein unterrühren. Buttermilch, Joghurt, Pure Flavour und Essig unterrühren und die gehackten Erdnüsse. Erst zum Schluss die Backmischung "Unser Mildes" vermengen.
- Teig in 8 Teile teilen und mit feuchten Händen Brötchen formen. Brötchen etwas flach drücken und mit gehackten Erdnüssen und Mohn bestreuen.
- Die Brötchenteiglinge auf ein Backpapier setzen und 18 - 20 Minuten bei 175 -180 Grad Heißluft, und danach 50 - 60 Minuten bei 155 Grad Heißluft backen. Die Hitze am Anfang wurde benötigt, damit die Teiglinge schön hochgehen und nicht sitzen bleiben. Backzeit und Backhitze von Backofen abhängig, da bitte selber achten.
- Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 175kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 13gFett: 10gBallaststoffe: 10g