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Rezept Mini-Karamelltraum-Buchteln lowcarb keto glutenfrei

Rezept Mini-Karamelltraum-Buchteln lowcarb keto glutenfrei

Christine Pfeil
Herrlich fluffige Mini-Buchteln mit einer schönen Karamellnote! Super zum Kaffee oder als Dessert! NUR 4g Kohlenhydrate pro Portion!
5 von 1 Bewertung
Portionen 3 Portionen
Kalorien pro Portion 269 kcal

Zutaten
  

Für den Teig

Für oben drauf

  • 1 Eigelb
  • 2 EL Wasser

Für die Form

Anleitungen
 

  • Herd auf 150 Grad vorheizen.
  • Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker oder Honig auflösen und abgedeckt mind. 15 Minuten stehen lassen. Zucker wird vollkommen verstoffwechselt - also keine KHs mehr übrig!
  • Eier in der Milch mit der Low-Carb Süße gut verrühren.
  • Germknödelmischung und Butter gut unterrühren. !!Achtung, Teig ist sehr sehr weich! Das gehört so!
  • Milch und Karamelltraum erwärmen - Karamelltraum soll sich auflösen. Flüssigkeit in die Auflaufform geben.
  • Aus dem Germknödelteig mit sehr feuchten Händen Kugeln formen und in die Milch setzen. Sollen schön eng beieinander liegen - siehe Bild.
  • Bei 150 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit Eigelbwasser bepinseln (Eigelb und etwas Wasser verquirlen) - gibt tolle Farbe!
  • Die Milch wird komplett von den kleinen Buchteln aufgesogen! Schmeckt super lecker!
  • Die kleinen Buchteln können als Dessert mit Karamell-Vanille-Soße (klick) serviert werden (reicht für 3 Portionen) oder einfach zum Kaffee! Link zur Soße siehe unten!
  • Nährwerte ohne Soße!

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 269kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 17gFett: 16gBallaststoffe: 13g