Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker oder Honig auflösen und abgedeckt mind. 15 Minuten stehen lassen. Zucker wird vollkommen verstoffwechselt - also keine KHs mehr übrig!
Eier in der Milch mit der Low-Carb Süße gut verrühren.
Germknödelmischung und Butter gut unterrühren. !!Achtung, Teig ist sehr sehr weich! Das gehört so!
Milch und Karamelltraum erwärmen - Karamelltraum soll sich auflösen. Flüssigkeit in die Auflaufform geben.
Aus dem Germknödelteig mit sehr feuchten Händen Kugeln formen und in die Milch setzen. Sollen schön eng beieinander liegen - siehe Bild.
Bei 150 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit Eigelbwasser bepinseln (Eigelb und etwas Wasser verquirlen) - gibt tolle Farbe!
Die Milch wird komplett von den kleinen Buchteln aufgesogen! Schmeckt super lecker!
Die kleinen Buchteln können als Dessert mit Karamell-Vanille-Soße (klick) serviert werden (reicht für 3 Portionen) oder einfach zum Kaffee! Link zur Soße siehe unten!