Rezept Mini-Karamelltraum-Buchteln lowcarb keto glutenfrei
Herrlich fluffige Mini-Buchteln mit einer schönen Karamellnote! Super zum Kaffee oder als Dessert! NUR 4g Kohlenhydrate pro Portion!
Zutaten
Für den Teig
- 175 g Milch 1,5% lauwarm - oder andere Fettstufe
- 1 Päckchen Dr. Almond Trockenbackhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker oder Honig zur Aktivierung der Hefe
- 2 Eier (Gr. M) oder Größe L
- 6 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN Süsse nach Geschmack
- 100 g Dr. Almond Germknödel & Dampfnudel Teig
- 20 g Butter geschmolzen
Für oben drauf
- 1 Eigelb
- 2 EL Wasser
Für die Form
- 100 g Milch 1,5% oder andere Fettstufe
- 20 g Dr. Almond Karamelltraum
- Auflaufform ca. 22 x 13cm
Anleitungen
- Herd auf 150 Grad vorheizen.
- Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker oder Honig auflösen und abgedeckt mind. 15 Minuten stehen lassen. Zucker wird vollkommen verstoffwechselt - also keine KHs mehr übrig!
- Eier in der Milch mit der Low-Carb Süße gut verrühren.
- Germknödelmischung und Butter gut unterrühren. !!Achtung, Teig ist sehr sehr weich! Das gehört so!
- Milch und Karamelltraum erwärmen - Karamelltraum soll sich auflösen. Flüssigkeit in die Auflaufform geben.
- Aus dem Germknödelteig mit sehr feuchten Händen Kugeln formen und in die Milch setzen. Sollen schön eng beieinander liegen - siehe Bild.
- Bei 150 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit Eigelbwasser bepinseln (Eigelb und etwas Wasser verquirlen) - gibt tolle Farbe!
- Die Milch wird komplett von den kleinen Buchteln aufgesogen! Schmeckt super lecker!
- Die kleinen Buchteln können als Dessert mit Karamell-Vanille-Soße (klick) serviert werden (reicht für 3 Portionen) oder einfach zum Kaffee! Link zur Soße siehe unten!
- Nährwerte ohne Soße!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 269kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 17gFett: 16gBallaststoffe: 13g