Rezept Mousse au Chocolat lowcarb zuckerfrei glutenfrei
Ein samtig-fluffiger Traum mit vollmundiger Schokoladen-Note und weniger als 2 g Kohlenhydrate auf 100 g – dafür aber mit viel Protein und gesundem Fett aus Butter, Sahne und Kakaobutter! Dank unserem neuem Eiklarpulver kannst du herrlichen Ei-Schnee nun auch ohne Bedenken wegen der Verwendung von rohen Eiern genießen.
Zutaten
- 20 g Dr. Almond Eiklarpulver
- 50 g Dr. Almond Kakaomasse
- 50 g Dr. Almond Kakaobutter
- 10 g Dr. Almond Sahnepulver (optional, für besonders dunkle Mousse einfach weglassen)
- 100 g Sahne
- 20 g Butter weich
- 7 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN (abschmecken nach Belieben)
- Pure Flavour Vanille optional: ein paar Tropfen Pure Flavour Vanille Aroma oder etwas Bourbon-Vanille
Anleitungen
- Das Eiklarpulver mit 50 ml Wasser verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen.
- Anschließend weitere 90 ml Wasser zugeben und klumpenfrei verrühren. Das frisch hergestellte Eiklar zu sehr steifen Schnee schlagen.
- In der Zwischenzeit Kakaobutter, Kakaomasse und Butter schmelzen. Süße und Aromen unterrühren. ALTERNATIV 110g Schokoladenzauber (Vollmilch oder Zartbitter) mit der Butter schmelzen laut Packungsanleitung.
- Anschließend die Sahne in einer Portion zugeben und kräftig verrühren bis die Masse leicht andickt. Je nach Temperatur kann das dauern.
- Die Masse etwas abkühlen lassen und in mehreren Portionen den Eischnee unterheben.
- In Dessertschälchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit einem Esslöffel Nocken ausstechen oder direkt aus dem Schälchen genießen. ENJOY!
Sonstiges
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 333kcalKohlenhydrate: 2gProtein: 6gFett: 33gBallaststoffe: 2g