Rezept Weihnachtlicher Bratapfel-Käsekuchen mit Stollenboden lowcarb glutenfrei
Saftig-sahnige Käsemasse, fruchtig-würzige Bratapfelfüllung und weihnachtlicher Stollenboden - in diesem Rezept sind 3 Klassiker zu dem ultimativen Weihnachtsdessert vereint.
Equipment
- Backform ca. 35x25 cm
Ingredients
Für den Stollenteig
- 200 g Dr. Almond Stollenzauber
- 100 g Butter
- 3 Eier (Gr. M)
- 150 ml Wasser
Für die Apfelfüllung
- 750 g Äpfel (gewürfelt)
- 40 g Butter
- 60 g Dr. Almond Karamelltraum
- 50 g Rosinen
- 25 g Dr. Almond Puddingpulver Vanille ODER Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
- 1/2 TL Dr. Almond Premium Spices WEIHNACHTSTRAUM
Für die Käsemasse
- 750 g Magerquark (andere Quarksorten gehen auch)
- 250 g Creme fraiche
- 4 Eier (Gr. M)
- 100 g Dr. Almond Käsekuchenzauber CLASSIC
Ausserdem:
- 75 g Dr. Almond Karamelltraum (zum Bestreuen)
- etwas Dr. Almond Erythritol-Puder (zum Bestäuben)
- etwas Zimt (zum Bestäuben)
Instructions
- Die Äpfel waschen, entkernen und würfeln. Mit Butter und Karamelltraum in einem Topf bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel erhitzen bis die Apfelstücke weich sind und sich am Topfboden Flüssigkeit gesammelt hat.
- Weihnachtstraum, Rosinen und Puddingpulver zugeben und unter ständigem Rühren ca. 1 min schwach köcheln lassen.
- Die Apfelmasse etwas abkühlen lassen (sollte nicht kochend heiss auf den Teig).
- Den Stollenteig nach Packungsanleitung mit Butter, Eiern und Wasser zubereiten.
- Mit feuchten Händen auf dem Boden der Backform verteilen und am Rand ca. 2 cm hochziehen.
- Die Apfelmasse auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern ca. 2 cm hochziehen.
- Eier, Quark und Creme Fraiche glattrühren. Unter ständigem Rühren die Käsekuchenzauber Fertigmischung esslöffelweise zugeben, danach ca. 2 min auf höchster Stufe weiterrühren.
- Die Käsemasse auf der Apfelmasse verstreichen und mit Karamelltraum bestreuen.
- Bei 160 °C ca. 60 min mit Umluft oder ca. 70 min mit Ober- und Unterhitze backen. In der Form abkühlen lassen.
- Mit einer Mischung aus Pudererythrit und Zimt bestäuben.
Sonstiges
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 262kcalKohlenhydrate: 11gProtein: 12gFett: 18gBallaststoffe: 9g