Rezept Schnelles Apfel-Joghurt-Tiramisu lowcarb keto glutenfrei
Tiramisu für den Sommer! Mit Joghurt, saurer Sahne und Apfelmus. NUR 7g KH und 213 Kalorien pro Stück!
Equipment
- Form 19 x 24 cm
Ingredients
Für die Löffelbiskuits
- 3 Eier (Gr. M) oder L getrennt
- 1 Prise Salz
- 6 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 75 g Dr. Almond Mandelstaub Mandelstaub = super fein gemahlene Mandeln (KEIN Mandelmehl)
- 8 g Dr. Almond Low-Carb Backpulver
- 5-10 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME
Für das Tiramisu
- 300 g Andechser Natur Bio Joghurt griechischer Art 0,2% oder andere Fettstufe
- 200 g Saure Sahne
- 300 g Apfelmus zuckerreduziert (150g für die Creme - Rest für oben)
- 10 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 30 g Berentzen Apfel
- 10 Tropfen Pure Flavour Zitrone
- 10 g Dr. Almond Gelatine PREMIUM weiss, gemahlen + 30ml Wasser
- 200 g Sahne
Makes: 19 x 24cm rechteckig
Instructions
Löffelbiskuits herstellen
- Die Eier trennen.
- Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Eigelb, Low Carb Süße und Aroma sehr schaumig rühren.
- Die Eigelbmasse auf den Eischnee geben und vorsichtig unterziehen!
- Mandelstaub und Backpulver vermengen, auf die Eigelb-Eischneemasse geben und sachte mit einem Rührlöffel unterziehen.
- Die fertige Masse in einen Spritzbeutel mit großer runder Lochtülle füllen und gleichmäßig in die Mulden der Silikonform spritzen. Die Form NICHT einfetten! Wir empfehlen unbedingt eine Silikonform für ein optimales Ergebnis beim Backen!
- Die Löffelbiskuits bei 180 Grad Umluft ca. 12 - 15 Minuten backen!
- Die fertigen Löffelbiskuits aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Tiramisu fertig stellen
- Joghurt, Sauerrahm, Apfelmus, Kristallin, Aroma und Berentzen gut verrühren.
- Gelatine in kleinem Topf mit dem Wasser quellen lassen, erwärmen und schmelzen. 2-3 EL der Creme in der Gelatine verrühren. Das Ganze in die Creme rühren.
- Sahne steif schlagen und gut unter die Creme mit der Gelatine ziehen.
- Nun schichten: erst etwas Creme, dann Biskuitstäbchen, dann noch mal Creme und Stäbchen.
- Den Rest der Creme oben drauf. Apfelmus oben drauf und leicht unterziehen.
- Ab in den Kühlschrank bis die Creme angezogen hat!
- Und nun schmecken lassen. Herrlich für warme Tage !
Sonstiges
Angeregt durch dieses Rezept: https://binekocht.at/apfelmus-joghurtschnitte-mit-eierlikoer/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 213kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 9gFett: 15gBallaststoffe: 2g