Rezept Russischer Zupfkuchen lowcarb glutenfrei keto
Russischer Zupfkuchen mit unserem Käsekuchenzauber CLASSIC. Pro Stück nur 4g Kohlenhydrate.
Equipment
- 1 Springform 24 cm
Ingredients
Für den Boden und die Decke
- 100 g Dr. Almond Browniezauber
- 100 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 4 Eier (Gr. M)
- 100 g Butter geschmolzen max. 35 Grad
Für die Füllung
- 100 g Dr. Almond Käsekuchenzauber CLASSIC OPTIONAL 200g Käsekuchenzauber Kollagen
- 4 Eier (Gr. M)
- 500 g Creme fraiche
- 250 g Quark 40%
- 250 g Vollmilch
Zur Deko
- etwas Dr. Almond Erythritol-Puder ODER
- etwas Dr. Almond Vanilletraum
Makes: 24cm rund
Instructions
- Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig verrühren. 2/3 des Teiges in einer gut gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backform dünn ausrollen, am Rand 2-3cm hochziehen. 1/3 des Teiges zur Seite stellen.
- Eier, Creme Fraiche, Quark und Milch verrühren.
- Unter ständigem Rühren esslöffelweise den Käsekuchenzauber dazugeben. Danach ca. 2 Minuten auf höchster Stufe weiterrühren.
- Die Käsekuchenmasse in die Form (mit Teig) füllen.
- Die beiseite gelegten Teig in kleine Stücke reißen und diese mit kleinen Lücken vorsichtig auf die Füllung legen.
- Bei 160 Grad ca. 70 Minuten backen. Die Innentemperatur der Käsemasse sollte mindesten 85 Grad betragen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, einfach mit Alufolie locker abdecken.
- Mit leicht geöffneter Ofentüre im Ofen abkühlen lassen (1h). Dann komplett erkalten lassen und aus der Form nehmen.
- Nach Belieben mit Pudererythrit oder Vanilletraum bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 350kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 12gFett: 30gBallaststoffe: 9g