Rhababer dünn schälen und in kleine Stücke schneiden.

In einem Topf Butter und Karamelltraum schmelzen lassen, den Rhababer hinzufügen. Auf hoher Stufe kurz anbraten und das Wasser hinzufügen. Ich habe 2 Tropfen Rosa Lebensmittelfarbe ins Wasser gegeben, dann bekommt der Rhababer beim Einkochen eine schönere Farbe ?. Die Flüssigkeit ziemlich einkochen lassen, so dass die Masse breiig wirkt.

Zitrusfaser und Vanillepuddingpulver miteinander vermischen und unterrühren. Mit einem Pürierstab gut untermixen, bis es sämig und ganz glatt ist.

Die Creme kann als Tortenfüllung, Zugabe zu Desserts, Fluff, Pralinen, Torten oder als Aufstrich verwendet werden.

Ich fülle die Creme immer in kleine Gläser und frier sie ein. Nach dem Auftauen stell ich sie kurz in ein warmes Wasserbad und rühre es nochmal gut um. Schmeckt dann wie frisch gemacht!

TIPP: Wer mag kann mit Alkohol oder Pure Flavours (Aromen) abschmecken.