Rezept Kraut Schinken Sahne Quiche low-carb keto glutenfrei
Für alle Weißkrautfans! Super leckere Quiche mit Schinken und Sahne. Boden aus unserem Mandelteig. Pro Portion nur 3g Kohlenhydrate.
Equipment
- Quicheform 23cm oder Backform
- Backpapier
Ingredients
Für die Fülle
- 600 g Weißkraut
- 80 g Zwiebeln
- 80 g Bauernschinken geräuchert
- 20 g Dr. Almond Karamelltraum
- 250 g Rinderbrühe
- 3 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- Salz
- 200 g Sahne oder Mandel Cuisine als Alternative
- 2 Eier (Gr. M)
- 10 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 100 g Gouda gerieben oder anderen Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Teig
- 100 g Dr. Almond Mandelteig UNGESÜSST
- 2 Eier (Gr. M)
- 125 g Wasser
- 1 TL Olivenöl
- 2 g Salz
- Bambusfaser
Makes: 23cm rund
Instructions
- Kraut ohne Strunk klein in Fäden schneiden, Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Speck und Zwiebel mit Karamelltraum anbraten, Kraut hinzufügen, umrühren und scharf anbraten. Mit Brühe aufgießen, Gewürze hinzufügen und abgedeckt 15 Minuten kochen lassen. Deckel abnehmen und auf hoher Flamme köcheln bis die Flüssigkeit verkocht ist. Etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für den Teig Wasser, Öl und Eier verquirlen, Mandelteig hinzufügen und einen Teig zubereiten. Etwas rasten lassen. Mit Hilfe von Bambusfaser (Teig ist eher weich) zwischen 2 Blatt Backpapier ausrollen und damit die Quicheform auslegen. Oder die Backform mit wenig Öl bestreichen, mit Bambusfaser bestauben und mit feuchten Finger eindrücken, geht beides. Für 10 Minuten bei 150 Grad Umluft vorbacken.
- Für die Fülle Schlagobers, Ei, Zitrusfaser, geriebenen Käse, Gewürze miteinander verrühren, das Kraut untermengen und gut verrühren.
- Die Fülle in die vorgebackene Quicheform gießen und für 30 Minuten bei 165 Grad Umluft fertig backen.
- Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 340kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 16gFett: 25gBallaststoffe: 13g