Den Karamelltraum in einem Topf schmelzen lassen.

Die Kirschen hinzufügen und unter Aufsicht auf hoher Flamme aufkochen lassen. Flamme etwas reduzieren, 50g Wasser hinzufügen und die Flüssigkeit um die Hälfte einreduzieren lassen.

Zitrusfaser und Vanillepudding mischen und zu den Kirschen geben. Mit dem restlichen 50g Wasser und Pure Flavour kurz aufkochen lassen. Mit einem Pürierstab gut mixen. So bekommt es eine sämige Konsistenz und die Zitrusfaser entfaltet seine volle Bindung.

Zum Ende hin das Kirschwasser hinzufügen.

Die Creme kann als Tortenfüllung, Zugabe zu Desserts, Fluff, Pralinen, Torten oder als Aufstrich verwendet werden. Das Rezept ergibt ca. 550g fertige Creme!