Tomaten und Zwiebel grob schneiden, mit Karamelltraum, Gewürzen, Knoblauch, Tomatenmark, Essig und der Hälfte vom Wasser in einem Topf zum Köcheln bringen. So lange kochen bis die Tomaten weich sind.

Mit einem Pürierstab die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen. Wer es ganz glatt mag, sollte es ein zweites Mal durchs Sieb streichen.

Die Masse wieder in den Topf geben, das restliche Wasser dazu und nochmal aufkochen. Eventuell nochmal abschmecken. Dann das Gelierfix dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Heiß in Gläser füllen.

Tipp: Wer es dicker mag, das Gelierfix um 5g erhöhen.