Kuchenzauber und Mandelstaub mischen und mit den Eiern verrühren.

Die Butter schmelzen und unterrühren. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 min kaltstellen (so lässt er sich besser verarbeiten).

Derweil die Äpfel waschen und in Stücke schneiden.

Die Apfelstücke mit Butter und Karamelltraum in einem Topf erhitzen und anschließend mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze dünsten. Am Boden des Topfes sollte sich einiges an Flüssigkeit sammeln und die Apfelstücke leicht weich gekocht sein.

Die Flüssigkeit abgiessen und mit Vanillepudding gründlich verrühren (ergibt eine weiche Paste). Die Paste wieder zu den Apfelstücken geben und gut unterrühren. Mit Zimt und ggfs. zusätzlicher Süße oder Karamelltraum abschmecken.

Eine Springform mit Backpapier auskleiden. Den Mürbeteig in 5 gleichgroße Stücke aufteilen. 2 Stücke auf dem Boden ausrollen, mit 1 Stück den Rand hochziehen und mit den restlichen 2 Stücken auf einem separaten Stück Backpapier die Decke ausrollen. Dabei den Teig mit etwas Bambusfaser bemehlen, so lässt er sich besser ausrollen.

Die Apfelmasse einfüllen, die Decke vorsichtig auflegen und an den Rändern festdrücken. Mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit Karamelltraum bestreuen.

Bei 180 °C ca. 45 min mit Umluft oder ca. 50 min mit Ober- und Unterhitze backen.