Für die Pflaumenmasse den Karamelltraum in einer Pfanne zum Schmelzen bringen, das Pflaumenfleisch hinzufügen, aufköcheln lassen, mit 140 ml Wasser aufgießen und einreduzieren lassen. Die Gelatine unterrühren und in einer Schüssel kalt werden lassen.

Von der Buttermilch 6 Esslöffel wegnehmen und zur Seite stellen, restliche Buttermilch mit Quark, Süsse und Aromen zu einer glatten Masse verrühren.

Die zur Seite gestellte Buttermilch über einem Wasserbad erhitzen und die Gelatine darin auflösen, gut aufgelöst die Gelatinereduktion unter die Buttermilch-Quarkmasse rühren.

In eine Terrinenform (Beispiel Silikomart Meringa) zuerst etwas der Pflaumenmasse füllen, danach abwechselnd Buttermilch Quarkmasse und Pflaumenmasse. Mit einem Holzspiess oder Gabel durch die Masse ziehen und 4h im Kühlschrank ruhen lassen.

In Stücke schneiden, anrichten und als Dessert genießen!