Rezept Beschwipste Pekannusskugeln lowcarb keto glutenfrei
Kugeln mit Pekannüssen, viel Schokolade und Rum! Pro Stück nur 1g Kohlenhydrate.
Equipment
- Backpapier
Ingredients
- 170 g Pekannüsse
- 45 g Dr. Almond Schokoladenzauber Zartbitter
- 45 g Dr. Almond Schokoladenzauber Vollmilch
- 10 g Dr. Almond Kuchenzauber PUR
- 2 Eier (Gr. M) oder L
- 1 TL Zimt
- 40 g Rum
- 13-15 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN Süße selbst anpassen
Deko
Instructions
- Zuerst die Eier trennen und die Pekannüsse mahlen, es können gerne gröbere Stücke darin sein.
- Den Schokozauber mischen und schmelzen.
- Eidotter, Schokoladenzauber, Low Carb Kristallin, Pekannüsse, Rum, Zimt zügig miteinander vermengen.
- Das Eiklar zu Schnee schlagen und mit der restlichen Masse vermengen.
- Mindestens 3 h im Kühlschrank ziehen lassen, über Nacht wäre fast besser.
- Aus dem Teig ca. 18g schwere Kugeln rollen und auf ein Gitter mit Backpapier setzen. Mit einem Schneidebrett vorsichtig etwas flacher drücken. So werden sie gleichmäßig und gleich hoch.
- Bei 160 Grad Umluft für 15 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Danach Schokoladenzauber schmelzen und leicht andicken lassen, so lässt es sich leichter überziehen.
- Die Kugeln auf ein Gitter setzen und in Schokolade tauchen. Wieder aufs Gitter zurück setzen und nach dem antrocknen nochmal tauchen.
- Die Schokolade fest werden lassen, dafür in den Kühlschrank stellen. Die restliche Schokolade eindicken lassen.
- Die Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer dünnen Spachtel und der eingedickten Schokolade grob um die Kugel spachteln, so dass ein Muster entsteht.
- Mittig mit einem Klecks Schokolade die Pekanuss draufsetzen. Das bei allen wiederholen und im Kühlschrank in einer Box aufbewahren.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 139kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 2gFett: 14gBallaststoffe: 5g