Rezept Bärlauch Rahm Nockerl low-carb keto glutenfrei
Nockerl mit Sauerrahm und Bärlauch. Als Haupt oder auch als kleine Vorspeise super. Pro Nockerl nur 0,5g Kohlenhydrate.
Zutaten
- 60 g Bärlauch blanchiert und ausgedrückt
- 50 g Wasser
- 50 g Dr. Almond Germknödel & Dampfnudel Teig
- 20 g Dr. Almond Kuchenzauber ungesüßt
- 10 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 20 g Parmesan fein gerieben
- 1 Eier (Gr. M)
- 70 g Saure Sahne
- Salz nach Geschmack
- 2 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- Salz fürs Kochwasser
- etwas Butter zum Schwenken
Anleitungen
- Blanchierten Bärlauch mit Wasser (beides zusammen sollte 110g wiegen) in einem Multizerkleiner oder mit einem Stabmixer zu einer Paste pürieren.
- Germknödelteig, Kuchenzauber, Zitrusfaser, Parmesan, Ei, Sauere Sahne, Salz, Gemüseliebling und die Bärlauchpaste in eine Schüssel füllen. Alles zu einem Teig verrühren.
- Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
- Dann 14 Nockerl mit einem Esslöffel ausstechen. Die Nockerl mit feuchten Fingern glätten.
- Für 25 - 30 Minuten leicht sprudelnd köcheln lassen. Die Nockerl flocken nur wenig aus.
- Nach dem Kochen in Butter schwenken und pur oder zu einer Sauce genießen.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 36kcalKohlenhydrate: 0.5gProtein: 2gFett: 2gBallaststoffe: 3g