Rezept Apfel Nuss Tarte lowcarb keto glutenfrei

Christine Pfeil

Tarte mit einem Boden aus Mandelteig, mit Nussfüllung und leckeren Äpfeln, getoppt mit gehackten Haselnüssen und Karamelltraum. Pro Stück nur 4g Kohlenhydrate.

4.67 von 3 Bewertungen

Portionen Stück

Kalorien pro Portion 169 kcal

Equipment

Master Class Quiche-Form 28 cm
Backpapier
Frischhaltefolie

Ingredients

Für den Teig

100 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
1 Eier (Gr. L)
50 g Butter geschmolzen
75 g Wasser

Für die Nussfülle

100 g Dr. Almond Haselnussfix
75 g Vollmilch
25 g Butter
1 Msp Tonkabohne
etwas Zimt

Für die Äpfel

375 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
25 g Dr. Almond Karamelltraum
10 g Butter
15 g Dr. Almond Low-Carb Gelierfix

Zusätzlich

25 g Haselnüsse gehackt geröstet
3 EL Karamelltraum Menge nach Belieben
Dr. Almond Erythritol-Puder optional
Zimt optional

Makes: 28cm rund

Instructions

Die Backmischung mit Eiern, geschmolzener Butter und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
Das Backpapier mit Wasser befeuchten und die Form damit auslegen. Feucht geht das sehr einfach.
Den Teig in der Form ausrollen (oder mit Händen formen und flachdrücken) und an den Rändern etwas hochziehen. Geht wunderbar mit Frischhaltefolie.
Haselnussfix mit Milch und Gewürzen verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Die Butter schmelzen und unterrühren.
Die Nussfülle vorsichtig auf den Teig streichen.
Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Zitronensaft, Karamelltraum und Butter erhitzen, die Apfelscheiben damit vermengen und ca. 15 min ziehen lassen - die Äpfel geben dann Flüssigkeit ab.
Die Flüssigkeit von der Apfelmischung abgießen und die Menge bestimmen (z.B. 45g Flüssigkeit). Mit 1/3 dieser Menge (hier z.B. 15 g) Gelierfix unter Rühren kurz aufkochen.
Die Apfelscheiben gleichmäßig auf den Boden schichten und mit der Geliermasse überziehen.
Mit gehackten Haselnüssen und Karamelltraum bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C mit Umluft ca. 40 min backen. Bei Ober- und Unterhitze ca. 10 min länger backen.
Optional: Noch heiß mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
Tipp: Dazu passt wunderbar eine Portion geschlagene Sahne on Top!