Rezept Apfel Nuss Tarte lowcarb keto glutenfrei
Tarte mit einem Boden aus Mandelteig, mit Nussfüllung und leckeren Äpfeln, getoppt mit gehackten Haselnüssen und Karamelltraum. Pro Stück nur 4g Kohlenhydrate.
Kochutensilien
- Backpapier
- Frischhaltefolie
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 1 Eier (Gr. L)
- 50 g Butter geschmolzen
- 75 g Wasser
Für die Nussfülle
- 100 g Dr. Almond Haselnussfix
- 75 g Vollmilch
- 25 g Butter
- 1 Msp Tonkabohne
- etwas Zimt
Für die Äpfel
- 375 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 25 g Dr. Almond Karamelltraum
- 10 g Butter
- 15 g Dr. Almond Low-Carb Gelierfix
Zusätzlich
- 25 g Haselnüsse gehackt geröstet
- 3 EL Dr. Almond Karamelltraum Menge nach Belieben
- Dr. Almond Erythritol-Puder optional
- Zimt optional
Makes: 28cm rund
Anleitungen
- Die Backmischung mit Eiern, geschmolzener Butter und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Backpapier mit Wasser befeuchten und die Form damit auslegen. Feucht geht das sehr einfach.
- Den Teig in der Form ausrollen (oder mit Händen formen und flachdrücken) und an den Rändern etwas hochziehen. Geht wunderbar mit Frischhaltefolie.
- Haselnussfix mit Milch und Gewürzen verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Die Butter schmelzen und unterrühren.
- Die Nussfülle vorsichtig auf den Teig streichen.
- Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
- Zitronensaft, Karamelltraum und Butter erhitzen, die Apfelscheiben damit vermengen und ca. 15 min ziehen lassen - die Äpfel geben dann Flüssigkeit ab.
- Die Flüssigkeit von der Apfelmischung abgießen und die Menge bestimmen (z.B. 45g Flüssigkeit). Mit 1/3 dieser Menge (hier z.B. 15 g) Gelierfix unter Rühren kurz aufkochen.
- Die Apfelscheiben gleichmäßig auf den Boden schichten und mit der Geliermasse überziehen.
- Mit gehackten Haselnüssen und Karamelltraum bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C mit Umluft ca. 40 min backen. Bei Ober- und Unterhitze ca. 10 min länger backen.
- Optional: Noch heiß mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
- Tipp: Dazu passt wunderbar eine Portion geschlagene Sahne on Top!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 169kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 3gFett: 14gBallaststoffe: 6g