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Rezept Quark-Aprikosen Muffins lowcarb glutenfrei

Rezept Quark-Aprikosen Muffins lowcarb glutenfrei

Christine Pfeil
Super fluffige Aprikosen-Quark-Muffins - NUR 4 kH und 87 kcal pro Stück - da kann man auch gerne mal ein paar mehr davon essen!
5 von 1 Bewertung
Portionen 18 Stück
Kalorien pro Portion 87 kcal

Zutaten
  

Für den Boden

Für die Quarkschicht

Sonstiges

Anleitungen
 

  • Kuchenzauber, Eier und Milch verrühren. 5 Minuten zum Quellen stehen lassen, dann nochmal gut verrühren.
  • Während der Wartezeit Quarkschicht herstellen. Die 2 Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Quark, Eigelb, Puddingpulver, Süße, Vanille und Zitronenabrieb verrühren. Eischnee unterheben.
  • Nun den Teig aus dem Kuchenzauber auf 18 Muffinförmchen verteilen. Am Besten eignen sich Förmchen aus Silikon oder die Papierförmchen, die ich hier verwendet haben. Link siehe weiter unten.
  • Die Quarkmasse auf dem Teig verteilen - reicht wunderbar für die 18 Stück!
  • Jetzt je eine Aprikosenhälfte auf die Quarkmasse setzen und mit etwas Karamelltraum bestreuen.
  • Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
  • Vor dem Servieren mit Puder-Erythrit bestäuben.
  • Ich habe hier extra mal eine kalorienarme Version gezaubert. Wer die Muffins auffetten will oder nicht auf Kalorien achtet, kann natürlich anstatt der 1,5%-Milch höherprozentige oder Sahne verwenden - oder dem Teig noch etwas Butter hinzufügen. Auch beim Quark kann natürlich die fettreichere Variante verwendet werden!

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 87kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 8gFett: 4gBallaststoffe: 4g