Rezept Pudding Rhabarber Erdbeerpizza lowcarb keto glutenfrei

Süße Pizza mit einer Puddingcreme als Basis - getoppt mit Erdbeeren und Rhabarber. Pro Portion als Dessert nur 7g Kohlenhydrate und 180 Kalorien.

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Portionen Portionen

Kalorien pro Portion 180 kcal

Zutaten

Für den Teig

Für den Rhabarber

150 g Rhabarber
10 g Dr. Almond Karamelltraum
5 g Butter
10 g Wasser
1 Tropfen Lebensmittelfarbe rot oder rosa OPTIONAL

Für die Erdbeercreme

150 g Erdbeeren
50 g Rhabarber
15 g Dr. Almond Karamelltraum
5 g Butter
20 g Wasser
2-3 g Dr. Almond Puddingpulver SAHNE (anpassen wenn mehr benötigt wird)
Bambusfaser zum Ausrollen

Für die Puddingcreme

100 g Saure Sahne
100 g Mandelmilch oder andere Milch
9-10 g Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
3 Tropfen Pure Flavour Orange

zur Deko

2 g gehackte Pistazien
Rosa Pfeffer OPTIONAL
50-75 g Erdbeeren für Deko
Minzeblätter OPTIONAL oder ähnliches

Anleitungen

Für den Teig Süße in warmes Wasser auflösen, Pure Flavour, Tonkabohne und Pizzateigmischung hinzufügen. Teig zubereiten.
Mit Bambusfaser groß oval oder rund dünn ausrollen, den Rand etwas dicker lassen. Mit einer Gabel den Teig leicht einstechen.
Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Den Teig 18 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit die Puddingcreme zubereiten. Dafür Sauerrahm, Milch und Sahnepudding mit Pure Flavour vermixen. Zur Seite stellen.
Für die Erdbeercreme, Erdbeeren und Rhabarber klein schneiden, Butter und Karamelltraum in einer Pfanne schmelzen, Erdbeeren und Rhabarber hinzufügen und auf hoher Flamme aufkochen, Wasser hinzufügen und einkochen lassen. Wenn Flüssigkeit fast verkocht ist (geht ganz flott), Puddingpulver unterrühren.
Rhabarber putzen in ca. 20 cm lange Stücke schneiden, dann der längs nach dünn abschneiden.
In einer Pfanne Karamelltraum und Butter schmelzen, Rhabarber und Wasser hinzufügen und auf hoher Flamme für 10 Minuten etwas weich köcheln. (Ich geb immer einen Tropfen rosa (rot) Lebensmittelfarbe zum Rhabarber, so bleibt die Farbe schöner! )
Den vorgebackenen Teig ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit Puddingcreme bestreichen, danach die Erdbeercreme unterziehen und zuletzt den Rhabarber auflegen.
Sollte der Rhabarber zu feucht sein, etwas trocken tupfen. Mit Pistazien bestreuen.
Bei 190 Grad Umluft weitere 18 - 20 Minuten fertig backen. Der Rand wird leicht bräunlich.
Mit Erdbeeren verzieren und wer mag mit Rosa Pfeffer und Minze etc. bestreuen.
Als Dessert 4 Portionen, als süße Hauptspeise für 2 Personen.

Sonstiges

Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 9gFett: 11gBallaststoffe: 11g