Rezept Zimtschnecken Pancakes lowcarb keto glutenfrei

Christine Pfeil

Pancakes mit Zimtswirl und erfrischendem Frischkäse-Frosting - nur 2g Kohlenhydrate pro Stück

Noch keine Bewertungen

Portionen Stück

Kalorien pro Portion 155 kcal

Backmischung mit Milch mischen, das Ei und die Süße zugeben und alles gründlich zu einem glatten Teig verrühren.
Die Butter schmelzen, mit Zimt und Karamelltraum kurz erhitzen und gut durchrühren. Zur Seite stellen und nach Bedarf wieder leicht erwärmen.
Für das Frosting alle Zutaten gründlich verrühren bis eine glatte Masse entsteht. Evtl. kurz erwärmen, damit der Guss schön cremig und etwas flüssiger wird.
Jetzt die Pancakes backen.
Dazu die Pfanne kurz einfetten - am Besten mit einem Pinsel.
Den Pfannkuchenteig in kleinen Portionen in die Pfanne geben und rund auseinanderlaufen lassen (man kann dazu auch einen großen Eisportionierer verwenden).
Auf mittlerer Hitze ganz sachte anbacken lassen, bis sich oben kleine Bläschen bilden.
Nun mit einem Löffel die Zimt-Karamell-Butter in Kreisen auf dem Pancake verteilen. Oder mit einem Becher mit Ausgießer.
Kurz weiter backen lassen und danach wenden und fertig backen. Immer auf moderater, mittlerer Hitze.
Die Pancakes alle aufeinander schichten oder in Portionen auf Tellern verteilen.
Nun das Frosting drüber geben und nach Belieben dekorieren. Ich habe Macadamia-Nüsse genommen. Passen wunderbar dazu.
Nährwerte sind pro Stück berechnet incl. Frosting (ohne Macadamias) - ergaben bei mir 7 Stück.
Guten Appetit!