Die Eier trennen, aus dem Eiweiß einen festen Schnee schlagen. Die restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verrühren – danach den Ei-Schnee unterheben, in eine Springform (ca. 26cm) geben und bei 160 Grad Umluft ca. eine Stunde im Backrohr backen. Nun im Backofen auskühlen lassen – so fällt er nicht so sehr zusammen (WICHTIG).

Den Kuchen am Besten warm servieren und wenn man will, mit aufgetauten TK-Beeren garnieren. In der Mikro kurz anwärmen geht auch!