Rezept Pudding-Erdbeer Stollen Weihnachtsgebäck low carb keto glutenfrei
Stollen sind eine tolle Weihnachtsleckerei - die Pudding-Erdbeer-Variante bringt dabei eine tolle fruchtige Note in die Weihnachtszeit. Und das bei nur 1g KH pro Stück!
Ingredients
Stollen
- 200 g Dr. Almond Stollenzauber
- 3 Stück Eier (Gr. M)
- 100 g Butter geschmolzen
- 150 ml Wasser
Sonstige Zutaten Füllung
- 100 g Erdbeeren
- 50 g Mandeln gestiftelt
Pudding-Füllung
- 200 ml Flüssigkeit Milch oder Wasser
- 20 g Dr. Almond Puddingpulver Vanille
Instructions
Teig Stollen
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät vermengen.
- Mit feuchten Händen den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausstreichen, sodass eine Art Rechteck dabei entsteht.
Vorbereitung Füllung
- Pudding nach Anleitung auf der Verpackung kochen.
- Erdbeeren klein schneiden. Bei gefrorenen Erdbeeren: Auftauen und zu einer sämigen Masse zerdrücken.
- Mandeln in kleine Stücke hacken.
Füllung des Stollens
- Die Füllung (Pudding, Erdbeeren und Mandeln) gleichmäßig auf dem Teig-Rechteck verteilen.
- Die beiden Außenseiten zur Mitte hin falten/umklappen und an den Enden den Teig glatt streichen, sodass die Füllung darin verschlossen wird.
Backvorgang
- Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 60 min mit Umluft oder ca. 70 min mit Ober- und Unterhitze backen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 208kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 6gFett: 18gBallaststoffe: 11g