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Rezept Milchschokolade low-carb – Grundrezepte

Monika Charrak
Kakaobutter, Kakaomasse, Sahnepulver und etwas Süße - mehr braucht es nicht für eine perfekte, zuckerfreie low-carb Milchschokolade. Aber wieviel nun von welcher Zutat? Diese Frage wirft direkt eine Gegenfrage auf: wie soll deine Schokolade denn werden??
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Portionen 1 Tafel ca. 110g
Kalorien pro Portion 836 kcal

Zutaten
  

Grundrezept Milchschokolade 1 (extra sahnig und mild):

Optional

  • etwas Bourbon-Vanille-Pulver

Anleitungen
 

  • Kakaomasse und Kakaobutter im Wasserbad schmelzen. Das Sahnepulver esslöffelweise zugeben und mit einem Schneebesen gründlich unterrühren.
  • Mit Süßstoff und Vanille abschmecken und auf ca. 26 - 28 °C abkühlen lassen, dabei immer wieder verrühren. Wenn die Schokoladenmasse allmählich immer dickflüssiger wird, alles in die Tafelform gießen und in den Kühlschrank stellen.

Sonstiges

Zusammenfassung aller Sorten:
Grundrezept Milchschokolade 1 (extra sahnig und mild):
Nährwerte siehe oben

Grundrezept Milchschokolade 2 (sahnig und mild, kommt am ehesten an die klassische Vollmilchschokolade ran):

Nährwerte pro 100 g: 750 kcal, 78 g Fett, 4 g KH, 5 g EW

Grundrezept Milchschokolade 3 (mild, mit etwas kräftigerer Kakaonote):

Nährwerte pro 100 g: 725 kcal, 74 g Fett, 5 g KH, 6 g EW

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 836kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 6gFett: 87gBallaststoffe: 4g