Rezept Kürbisknödel aus dem Backofen lowcarb glutenfrei
Kürbisknödel aus dem Backofen die sicher gelingen! Dazu ein Quark mit Kürbiskernöl und leckeren Gewürzen! Ein Traum!
Zutaten
Für die Knödel
- 280 g Kürbispüree z.B. aus Hokkaido - Gewicht ist vom rohen Kürbis (Kürbisfleisch)
- 30 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 10 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 8 g Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 2 Eier (Gr. M)
- 80 g Dr. Almond Kuchenzauber ungesüßt
- 40 g Dr. Almond Paniermehl
- 30 g Cheddar gerieben
- 40 g Butter
- 200 g Kürbis roh gerieben
- etwas Ghee - Butterschmalz
Für den Kürbisquark
- 250 g Magerquark
- 200 g Buko mit Skyr oder anderen Frischkäse
- 20 g Kürbiskernöl
- etwas Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- etwas Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- etwas Dr. Almond Premium Spices Gartenkräuter Dressing
- etwas Salz
Zur Deko OPTIONAL
- Speckstreifen
- Gartenkresse
Anleitungen
- Kürbispürree aus 280g Kürbisfleisch herstellen (in etwas Wasser weich dünsten und pürieren).
- Kürbispüree und Gemüseliebling mit Zitrusfaser pürieren, mit den Eiern, Salz, Butter, Knoblauch, Cheddar, Paniermehl und Kuchenzauber zu einem Teig verarbeiten.
- Den geschabten rohen Kürbis in etwas Ghee für 5 Minuten anbraten und unter die Maße mengen.
- Alles gut vermischen und aus je ca. 75g Knödel formen.
- Bei 160 Grad 30 Minuten im Backrohr oder Airfryer backen.
- PS: Die Knödel lassen sich roh oder gebacken super einfrieren.
- Für den Quark alle Zutaten vermengen, abschmecken und mit den Knödeln anrichten. Optional mit Speckstreifen und Kresse verzieren.
- Ich habe pro Portion 3 Knödel gerechnet. Guten Appetit!
- Die Nährwerte beziehen sich auf eine Portion mit Knödel und Quark OHNE Deko!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 476kcalKohlenhydrate: 12gProtein: 26gFett: 28gBallaststoffe: 23g