Rezept Ischler Marzipan Sterne low-carb keto glutenfrei
Sterne gefüllt mit Marzipan und Himbeermarmelade. Ein Traum fürs Plätzchenteller. Pro Stück nur 1g Kohlenhydrate.
Equipment
- Backpapier
- Sternausstecher 5cm
Ingredients
Für den Teig
- 90 g Dr. Almond Plätzchenzauber VANILLEKIPFERL
- 10 g Dr. Almond Bambusfaser
- 80 g Dr. Almond Mandelstaub
- 2 Eier (Gr. M)
- 150 g Butter kalt
- 6 g Dr. Almond Low-Carb Süße PUDER
- Abrieb einer viertel Bio-Zitrone
- 1 Msp Zimt
- 1 Msp Anis
- 1 Msp Muskatnuss gerieben
- 1 Prise Salz
Zum Füllen und Dekorieren
- 120 g Marzipan lowcarb
- 30 g Himbeer Marmelade lowcarb
- 120 g Dr. Almond Schokoladenzauber Vollmilch oder CHOKETO - Tafel
- 12 g gehackte Pistazien
Instructions
- Plätzchenzauber, Bambusfaser, Mandelstaub und Gewürze miteinander vermengen. Die Butter in kleine Stücke geschnitten hinzufügen und danach die Eier. Mit einem Knethacken zu einem Teig verarbeiten. Geht aber auch mit einer Teigkarte rasch. Darauf achten, dass die Butter dabei nicht zu warm wird, sonst werden die Plätzchen zu krümelig. Teig in eine flache Form füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 1h im Kühlschrank rasten lassen.
- Zum Ausstechen den Teig in 3 Teile aufteilen und je 1 Teil zwischen 2 Blatt Backpapier 3mm stark ausrollen. Die Teigplatten entweder im freien oder im Kühlschrank fest werden lassen. Dann eine Platte nach der anderen hernehmen und ausstechen. So klappt das Ausstechen ganz einfach und man bringt die Plätzchen unfallfrei auf das Keksblech.
- Bei 160 Grad Umluft, 11 - 12 Minuten backen.
- Marzipan durchkneten und zwischen 2 Lagen Backpapier auf 3mm Stärke ausrollen. Die Marzipanplatte wenn möglich im Eisfach fest werden lassen, ansonsten im freien oder Kühlschrank, da dauerts länger. So lässt es sich leichter ausstechen. Mit dem Sternaustecher Sterne ausstechen.
- Die Marmelade etwas erwärmen.
- Die Plätzchenteile mit Marmelade bestreichen, auf die eine Hälfte den Marzipanstern aufsetzen - dafür benutze ich ein Tafelmesser. Das zweite bestrichene Plätzchenteil draufsetzen. Vorsichtig zusammendrücken und die Ränder glätten.
- Wenn alle Plätzchen gefüllt sind, den Schokoladenzauber schmelzen. Die Sterne mit Schokolade überziehen, die Schokolade etwas anziehen lassen, und dann mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Kalt aufbewahren - lassen sich zwischen 2 Lagen Backpapier super einfrieren.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 141kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 3gFett: 14gBallaststoffe: 3g