Rezept Gemüse-Quiche mit Brokkoli und Tomaten low carb glutenfrei
Quiche mit einem reichhaltigen Mandelteig, belegt mit Broccoli und Tomaten. Pro Stück NUR 6g Kohlenhydrate und 226kcal.
Ingredients
Für den Teig
- 200 g Dr. Almond Mandelteig UNGESÜSST
- 3 Eier (Gr. M)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 150 g Wasser
- 5 g Salz (ca. 1 TL)
Gemüse
- 600 g Brokkoli
- 300 g Tomaten
- 1 TL Natron (optional)
Für die Eiermilch
- 4 Eier (Gr. M)
- 600 ml Vollmilch
- 250 g Gouda gerieben
- 20 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 1 TL Salz (ca. 5 g)
- 4 TL Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- 4 TL Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 100 g Zwiebeln
Sonstiges
- 2 Master Class Quiche-Form 28 cm oder 1 großes Ofenblech
Instructions
Teig vorbereiten
- Die Backmischung mit Salz, Eiern, geschmolzener Butter und Wasser verrühren.
- In einer mit Backpapier ausgelegten Backform (2 runde 28-cm-Quiche-Formen oder 1 großes Ofenblech) ausrollen. TIPP: Der Teig lässt sich am einfachsten mit den Händen formen und flachdrücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 10 min vorbacken.
Gemüse
- Den Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 min blanchieren. TIPP: Mit 1 TL Natron im Kochwasser behält der Brokkoli in der Quiche seine Farbe.
- Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden. Besonders große Tomaten in grobe Stücke schneiden.
Eier-Käse-Milch
- Die Milch mit Gewürzen und Zitrusfaser vermischen und kurz pürieren.
- Eier, geriebenen Gouda und gehackte Zwiebeln zugeben.
Quiche befüllen und backen
- Den Quicheboden gleichmäßig mit Brokkoli und Tomaten belegen.
- Die Eier-Käse-Milch darüber giessen und die Form leicht schütteln, so dass sich alles gut verteilt.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C mit Umluft ca. 40 min backen. Bei Ober- und Unterhitze ca. 10 min länger backen.
- Warm oder kalt geniessen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 226kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 11gFett: 16gBallaststoffe: 8g