Rezept Butter Amaretto Stollenkuchen lowcarb keto glutenfrei
Kuchen aus unserem Stollenzauber mit Butter und Amaretto - pro Stück nur 2g Kohlenhydrate.
Equipment
- Backform 24 x 24 cm
Ingredients
Teig
- 200 g Dr. Almond Stollenzauber
- 100 g Butter
- 3 Eier (Gr. M) oder L
- 130 g warmes Wasser
- 20 g Amaretto (optional Pure Flavour Amaretto, aber dann die Flüssigkeit auf 150g erhöhen)
- Orangensaft einer Orange
- 6-8 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 5 g Zimt
- 3 g Tonkabohne
- 2 g Kardamom
- 2 g Gewürznelken gemahlen
- 2 g Ingwer gemahlen
- 1 Pk Dr. Almond Trockenbackhefe
- 1/2 Tl Zucker oder Honig zum Aktivieren der Hefe
Zum Bestreichen
- 125 g Butter
- Abrieb einer Bio-Orange
- 20 g Haselnüsse gehackt geröstet
- 5 g Zimt
- 10 g Dr. Almond Karamelltraum
Instructions
- Aus Wasser, Trockenhefe und Honig(Zucker) ein Hefewasser ansetzen und 30 Minuten lang zugedeckt ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Gewürze und die anderen Zutaten wiegen. Orangenschale reiben und Orange auspressen.
- Die weiche Butter mit dem Stollenzauber, Low Carb Kristallin und Gewürzen vermengen. Wenn das Hefewasser genug gerastet hat und schäumt, dann Stollenzauber hinzufügen, dann Eier, Orangensaft und Amaretto. Den Teig zubereiten und so lange verarbeiten bis er sich von der Schüssel löst.
- Backform entweder Silikon oder andere, wenn nicht Silikon mit Backpapier auslegen.
- Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und Löcher in den Teig stechen, aber nicht bis zum Boden. Backform abdecken. Die für den Belag benötigte Butter zubereiten.
- Weiche Butter, Zimt, Karamelltraum, Salz, Orangenabrieb, Haselnüsse miteinander vermengen und gleichmäßig auf den Teig streichen.
- Dann mit Karamelltraum bestreuen und mit den gehobelten Mandeln.
- Bei 150 Grad Umluft 30 Minuten backen. Danach nochmal mit etwas Karamelltraum bestreuen und bei 170 Grad 5 - 8 Minuten fertig backen.
- Wie immer, Süße und Gewürze oder Alkohol an den eigenen Geschmack anpassen.
- Vanillesauce und Karamellbutteräpfel passt als Beilage super!
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 312kcalKohlenhydrate: 2gProtein: 5gFett: 30gBallaststoffe: 11g