Rezept Bosnisches Fladenbrot „Lepinje“ lowcarb glutenfrei keto
Angeregt vom Original hier die lowcarb Variante mit Joghurt, Milch und Hefe! Locker und fluffig! Einfach herrlich! Pro Stück nur 4g Kohlenhydrate.
Kochutensilien
- Backpapier
Zutaten
- 200 g Dr. Almond BAGUETTE & CIABATTA
- 9 g Dr. Almond Trockenbackhefe = 1 Beutel
- 200 g Milch 1,5% lauwarm
- 1/2 TL Zucker oder Honig zur Aktivierung der Hefe
- 200 g Andechser Natur Bio Joghurt griechischer Art 0,2% oder andere Fettstufe
- 50 g Wasser
- Dr. Almond Bambusfaser zum Bemehlen
- Schwarzkümmel zum Bestreuen
Anleitungen
- Lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker (Honig) vermengen und abgedeckt 15 Minuten stehen lassen. Zucker wird komplett von der Hefe verstoffwechselt, es bleiben 0 Kohlenhydrate übrig!
- Joghurt, Wasser und die Milch-Hefe-Mischung mit der Backmischung kurz vermengen, bis sich alles schön verbunden hat! NICHT weiter rühren!
- Teig in 5 Teile teilen (wer mag kann auch größere Fladen machen).
- Die Teile zu Kugeln formen, aufs mit Backpapier belegte Backblech setzen und mit den Fingern vorsichtig zu einem flachen Fladen auseinander drücken.
- Mit Bambusfaser leicht bemehlen (am Besten mit einem Sieb).
- Mit einer Teigkarte vorsichtig ein Raster in die Fladen drücken.
- Mit Schwarzkümmel bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bei 150 Grad backen! KEINE höhere Temperatur verwenden, sonst werden die Fladen zu schnell dunkel wegen der Hefe im Teig.
- Fladen auf einem Gitter auskühlen lassen. Schmecken herrlich zu Suppen, gefüllt, einfach nur mit Butter oder wie man mag! Können natürlich auch eingefroren werden!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 160kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 15gFett: 6gBallaststoffe: 17g