Rezept Blaubeer Mohnkuchen mit Streuseln low-carb glutenfrei keto
Mohn trifft Blaubeeren und Schmand. Oben drauf zusätzlich Butterstreusel. Einfach himmlisch. Pro Stück nur 8g Kohlenhydrate.
Zutaten
Für die Streusel
- 50 g Dr. Almond Kuchenzauber PUR
- 25 g Dr. Almond Mandelstaub
- 80 g Butter
- 1 Eier (Gr. L)
Für den Boden
- 100 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 2 Eier (Gr. M)
- 50 g Butter
Für die Fülle
- 500 g Milch 1,5%
- 40 g Dr. Almond Puddingpulver Vanille
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 250 g Schmand
- 150 g Dr. Almond Mohnfix
- 250 g Milch 1,5%
- 2 Eier (Gr. L)
- 1 Prise Salz
- 300 g Heidelbeeren
Makes: 26cm rund
Anleitungen
Streusel
- Für die Streusel den Kuchenzauber mit gemahlenen Mandeln, Eiern und geschmolzener Butter verrühren und die Masse für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Fülle
- Für die Fülle aus Milch und Puddingpulver einen Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen.
- Sofort Süße und Schmand einrühren.
- Die Masse unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Mohnfülle mit Milch und Mohnfix nach Packungsangabe herstellen und etwas ruhen lassen.
- Die Mohnfülle, die Eier und die Prise Salz unter die Pudding-Schmand-Masse rühren.
- Die gefrorenen Heidelbeeren unterheben.
Boden
- Alle Zutaten für den Teig verrühren, in einer gut gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backform dünn ausrollen, am Rand 2 – 3 cm hochziehen.
Fertigstellung
- Die Fülle in die Backform mit dem Boden füllen.
- Oben drauf die Streusel verteilen (aus dem gekühlten Teig zupfen).
- 60 Minuten bei 170 Grad backen. Danach bei 150 Grad nochmal 15 Minuten backen.
- Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen.
- Anrichten, nach Belieben mit Pudererythrit bestäuben und genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 332kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 11gFett: 26gBallaststoffe: 12g