Rezept Beerencreme lowcarb glutenfrei
Die Creme kann als Tortenfüllung, Zugabe zu Desserts, Fluff, Pralinen, Torten oder als Aufstrich verwendet werden.
Ingredients
- 150 g Erdbeeren
- 150 g Himbeeren
- 100 g Brombeeren
- 100 g Heidelbeeren
- Zitronensaft einer halben Bio-Zitrone
- 10 g Butter
- 40-50 g Dr. Almond Karamelltraum
- 16 g Dr. Almond Puddingpulver Vanille ODER Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
- 8 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 9 Tropfen Pure Flavour Himbeere gemischt mit Erdbeere, Blaubeere
- 100 g Wasser
- 20 g Wasser extra
- Rum optional nach Geschmack
Instructions
- Die Beeren waschen und etwas kleiner schneiden.
- Karamelltraum mit der Butter in einem Topf schmelzen lassen. Beeren und Zitronensaft hinzufügen und unter Aufsicht auf hoher Flamme aufköcheln lassen. Die 100 ml Wasser hinzufügen und gut 15 Minuten einköcheln lassen.
- Danach durch ein feines Sieb streichen (ich mag die Kerne nicht)
- Wieder in den Topf geben, das Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren und einmal kurz aufkochen lassen.
- Die Zitrusfaser, Pure Flavour, das restliche Wasser mit einem Pürierstab vermixen, bis sich eine sämige Konsistenz bildet.
- Nochmal unter Umrühren kurz aufkochen und Rum hinzufügen (optional).
- TIPP: Ich fülle alle Fruchtcremen in kleine Gläser und friere sie ein. Nach dem Auftauen setze ich das Glas in ein warmes Wasserbad und rühre es mit einem Löffel um. So lösen sich Kristalle die beim nicht zu gut aufkochen passieren können. Sie ist dann cremig und wie frisch gemacht. Wer die Creme dünner mag, Puddingpulver reduzieren und mehr Wasser hinzufügen, da bitte selbst anpassen.
- Im Kühlschrank wird die Creme stichfest, wer sie so nicht mag, auch kurz ins Wasserbad. Für Torten ist stichfest aber perfekt.
- Die Creme kann als Tortenfüllung, Zugabe zu Desserts, Fluff, Pralinen, Torten oder als Aufstrich verwendet werden.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 78kcalKohlenhydrate: 9gProtein: 1gFett: 3gBallaststoffe: 7g