Rezept Spinatrisotto mit Lachs lowcarb keto glutenfrei
Risotto aus unserem Pastazauber mit Sahne, Parmesan und vielen Gewürzen. Dazu Lachs aus dem Backofen. Pro Portion nur 6g Kohlenhydrate und sagenhafte 54g Protein.
Kochutensilien
- Backpapier
Zutaten
Reis aus Pastazauber Variante 2 (KLICK)
- 100 g Dr. Almond Pastazauber CLASSICO
- 1/2 Ei
- Wasser und Gewürze siehe Rezept Rezept Variant 2
Weitere Zutaten Risotto
- 40 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 3 g Ghee - Butterschmalz
- 80 g Blattspinat frisch oder gefroren
- 180 g Rinderbrühe
- 100 g Weißwein trocken
- 20 g Sahne
- 30 g Parmesan gerieben
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 3 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 3 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
Für dem Lachs
- 250 g Lachsfilet 2 Stück
- 2 g Ghee - Butterschmalz
- Pfeffermischung
- Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- Zitronensaft einer Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sonstiges
- Strauchtomaten nach Belieben
Anleitungen
- Reis nach Rezept herstellen - Variante 2 (KLICK)
- Fürs Risotto Zwiebel schneiden, Knoblauch pressen.
- Ghee in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel anschwitzen, Knoblauch und Spinat hinzufügen, etwas Brühe und 1 Esslöffel von der Sahne, Spinat und Zwiebel etwas weich dünsten lassen.
- Den Pastareis hinzufügen, dass restliche Rinderbrühe, Weißwein und Gewürze, köcheln lassen. Immer wieder etwas umrühren.
- Wenn die Flüssigkeit ziemlich verkocht ist, erst dann die restliche Sahne hinzufügen und kurz die Temperatur erhöhen, dickt schön ein. Vom Herd nehmen, geriebenen Parmesan und Abrieb der Zitrone hinzufügen.
- Nochmal umrühren und abschmecken, ob es gewürzt so passt.
- Während der Risottozubereitung auch den Lachs ins Backrohr geben.
- Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen. Lachsfilet waschen und trocken tupfen, mit Ghee bestreichen (kurz flüssig gemacht), mit der Pfeffermischung und Gemüseliebling würzen und auf ein Backpapier setzen. Die Strauchtomaten dazulegen und für 18 - 20 Minuten im Backrohr lassen.
- Anrichten und genießen. Reicht für 2 Hauptspeisen. Nährwerte ohne Tomaten.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 570kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 54gFett: 27gBallaststoffe: 22g