Das Eiklarpulver zuerst mit 1/3 des Wassers mischen und 15 min quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren, danach das restliche Wasser zugeben.

Das Eiklar sachte aufschlagen bis es schaumig ist, dann auf höchster Stufe sehr steif schlagen.

50g Fluffzauber mit 70ml Wasser kurz aufkochen.

Sofort in einem dünnen Strahl auf höchster Stufe unter den Eischnee rühren. Ca. 1 Minute weiter rühren. Das Volumen wird dadurch größer.

Den Backofen auf 80 Grad vorheizen.

Die Baisermasse nun mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle in beliebiger Form auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen!

Sofort bei 80 Grad Umluft je nach Größe 2 bis 2,5 Stunden trocknen.

Abkühlen lassen und nach Belieben weiter verarbeiten! Ihr könnt als Beispiel 2 Baisers mit Sahne und Früchten zusammensetzen - oder als Deko für Eis verwenden und und und! Lasst Euch was einfallen! Guten Appetit!

Nährwerte hier beziehen sich auf 1 Stück Baiser siehe Foto - ich habe aus dem Rezept oben 10 Stück Baisers hergestellt!