Rezept Chili Con Carne im Fladenbrot low carb glutenfrei

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Rezept Chili Con Carne im Fladenbrot low carb glutenfrei

Monika Charrak

Fluffig-lockere low carb Fladenbrote passen super zu feurigem Chili Con Carne - also warum nicht einfach das Chili ins Brot füllen? Mit erfrischender Joghurt-Sauce und knackigem grünen Salat ergibt das Tex-Mex-Genuss im Döner-Style.

5 von 2 Bewertungen

Portionen gefüllte Fladen

Kalorien pro Portion 545 kcal

Zutaten

Fladenbrot

300 g Dr. Almond Pizzateig
10 g Olivenöl
600 ml Wasser
2 EL Dr. Almond Bambusfaser (zum Bemehlen)

Chili Con Carne Füllung

400 g Rinderhackfleisch
70 g Zwiebeln (gehackt)
150 g Paprika (gewürfelt)
255 g Kidneybohnen (1 Dose)
140 g Mais (1 kl. Dose)
400 g Tomaten (gehackt, 1 Dose)
2 TL Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
1 TL Dr. Almond Premium Spices MAROKKANISCHE HARISSA
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Joghurt-Sauce

300 g Joghurt 3,5 %
2 TL Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
1/2 TL Salz

Ausserdem

100 g Gouda (gerieben)
3-4 Blätter grüner Salat (fein geschnitten)

Anleitungen

Fladenbrot

Die Pizzateig Backmischung mit Wasser und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten.
Mit feuchten Händen in sechs Portionen teilen und zu handtellergroßen Fladen formen.
Die Hände waschen und gut abtrocknen. Die Fladen mit Bambusfaser bemehlen und auf ca. 0,5 cm Dicke ausrollen. TIPP: Diese Pizzaformen von Lurch sind für eine Portion perfekt.
Mit einem Messer mehrfach kreuzförmig einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C ca. 20 min mit Umluft oder ca. 25 min mit Ober- und Unterhitze backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Chili Con Carne Füllung

Das Hackfleisch scharf und feinkrümelig anbraten.
Nacheinander Zwiebeln, Paprika, Kidneybohnen und Mais zugeben und jeweils kurz anbraten. Tomaten und Gewürze zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Pürierstab kurz einen Teil der Füllung anpürieren (so wird die Füllung schön sämig und man benötigt kein Bindemittel).
Bei niedriger Hitze ca. 15 min köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.

Joghurt-Sauce

Den Joghurt mit Salz und Gemüseliebling glattrühren.

Anrichten

Die Fladenbrote seitlich mit einem scharfen Messer aufschneiden und mit 1 EL Joghurt-Sauce ausstreichen.
1/6 der Chili Con Carne Füllung in den Fladen füllen, mit Käse und Salat bestreuen und etwas Joghurt-Sauce daraufgeben. Die restliche Joghurt-Sauce eignet sich super zum Dippen.
Heiss genießen.

Sonstiges

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 545kcalKohlenhydrate: 15gProtein: 35gFett: 32gBallaststoffe: 23g