Rezept Mini-Panettone lowcarb glutenfrei
Italienisches Hefeteiggebäck mit Rumrosinen in der Mini-Variante! Passt an Weihnachten, Ostern und sonst auch!
Zutaten
- 100 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 2 Eier (Gr. M) oder L
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 125 g Milch 1,5%
- 1/2 Packung Dr. Almond Trockenbackhefe
- 1/2 TL Zucker zum Aktivieren der Hefe (wird komplett von Hefe verstoffwechselt)
- 1 Msp Safran
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Abrieb einer Bio-Orange
- 2 EL Rum oder Rumaroma nach Belieben
- 50 g Rumrosinen oder mehr (Menge nach gewünschtem KH-Gehalt anpassen)
- kandierte Früchte OPTIONAL - Links siehe unten
- Silikomart SF119 Silikonform 8 x Zylinder Dessertform oder Papierformen für Panettone
- etwas Dr. Almond Erythritol-Puder OPTIONAL zur Deko
Anleitungen
- Milch erwärmen und mit Zucker vermischen. Hefe reingeben und zugedeckt 15 Minuten stehn lassen.
- Alle Zutaten siehe oben incl. der Hefemilch gut verrühren - Rosinen etc. am Schluss zugeben.
- In die Formen füllen. Teig reicht für 4 Dessertförmchen siehe Link bei den Zutaten.
- Bei 150 Grad Umluft 30 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen. Mit Pudererythrit nach Belieben bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 192kcalKohlenhydrate: 9gProtein: 7gFett: 10gBallaststoffe: 12g