Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln. In einer Pfanne Ghee und Karamelltraum schmelzen lassen, die Zwetschgen karamellisieren bis kaum mehr Flüssigkeit vorhanden ist. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Eier und Milch mit einem Schneebesen verrühren, Kollagen unterrühren, Ricotta, Low Carb Kristallin, Pure Flavour, Abrieb der Zitrone untermengen und glatt rühren. Zuletzt die Pfannkuchen & Waffelmischung untermixen.

Ghee in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen, heiß werden lassen und den Teig einfüllen. Den Teig anbacken lassen und dann mit 2 Gabeln zerreißen. Fertig in der Pfanne ausbacken und die karamellisierten Zwetschken unterheben. Warm servieren und genießen.