Es gab da mal eine weiße Kokos-Schokolade von Choceur… “Weiße Kokos” hieß die. Heißt sie auch immer noch, ich kaufe sie nur nicht mehr. Früher hatte sie mal einen festen Platz in meinem Einkaufswagen. Ich liebe weiße Schokolade und ich liebe Kokos und diese Schokolade hatte beides vereint – ein Traum! Gestern habe ich mich dann mal daran gemacht, eine keto-lowcarb Version davon zu basteln. Das Ergebnis ist eine knackige, vollmundige Schokolade, die ganz locker mit der “Weissen Kokos” mithalten kann. Auch wenn es schon lange her ist, dass ich zum letzten Mal die high-carb Version genascht habe – ich merke keinen Unterschied und habe ganz nebenbei auch noch ein richtig gutes Gewissen.