Rezept Spicy Kürbispizza lowcarb glutenfrei
Pizza mit Boden aus unserem Pizzateig UND Kürbispüree - belegt mit Kürbis, Gemüse, Schinken und Creme Fraiche - herzhaft gewürzt. Pro Portion SATTE 40g Protein.
Equipment
Zutaten
Für die Pizzaböden
- 150 g Dr. Almond Pizzateig
- 120-130 g Kürbispüree Aus weichgedünsteten Kürbiswürfeln
- 140-150 g Wasser
- 2 g Dr. Almond Premium Spices MAROKKANISCHE HARISSA
- 1 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 1 Prise Dr. Almond Premium Spices BBQ LOUISIANA RUB
- 3-4 g Salz
Für den Belag
- 200 g Hokkaido oder anderen Kürbis
- 25 g Paprika rot
- 60 g Lauch
- 2 g Ghee - Butterschmalz
- 50 g Schinken
- 80 g Gouda gerieben oder anderen Käse
- 60 g Creme fraiche
- 1 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 1 g Dr. Almond Premium Spices MAROKKANISCHE HARISSA
- 2 g Dr. Almond Premium Spices Pizza Pizza!
- Salz
Anleitungen
- Kürbis würfeln, weichdünsten und mit einer Gabel zerdrücken.
- Dann Pizzateig, Kürbispüree (kann noch etwas warm sein), warmes Wasser und Gewürze in eine Schüssel füllen und zu einem Teig verarbeiten.
- Teigkugel in 2 gleiche Teile teilen, und 20 cm groß ausrollen. Ich nehme dazu immer von der Master Class Quicheform den herausnehmbaren Boden und rolle den Teig darauf aus und glätte mit feuchten Finger den Rand. So bekommt man zwei gleich große Pizzaböden und wenn man sie darauf backt, werden sie auch schön kross. Ausrollen geht aber auch mit Bambusfaser. Wenn man den Boden dünner mag, grösser ausrollen.
- Bei 185 - 190 Grad Umluft für 15 Minuten backen. Danach etwas kurz warten, den Pizzaboden vom Quicheboden lösen und umgedreht nochmal bei 185 - 190 Grad Umluft backen.
- In der Zwischenzeit für den Belag den Kürbis grob reiben und die Flüssigkeit ausdrücken.
- Paprika klein würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Schinken in Streifen schneiden und Käse reiben. (Hatte Gouda, Bergkäse und Emmentaler gemischt).
- In einer Pfanne Ghee erhitzen und den gealzenen Kürbis ganz schnell und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und dann Lauch und Paprika schnell und scharf anbraten. (ich mach das weil es besser schmeckt, geht auch ohne anbraten)
- Den vorgebackenen Pizzaboden 10 min abkühlen lassen, dann mit der Hälfte der Creme Fraiche bestreichen, mit 1/4 vom Käse bestreuen und mit Marokkanischem Harissa bestreuen.
- Dann die Hälfte vom Kürbis verteilen und mit Taco & Salsa, etwas Pizza Pizza Gewürz bestreuen und etwas vom Käse betreuen.
- Dann mit Lauch und Paprika bestreuen, mit Pizza Pizza Gewürz und dem restlichem Käse bestreuen.
- Mit dem zweiten Pizzaboden wiederholen.
- Beide Pizzen auf 1 Gitter setzen und bei 160 Grad Umluft 15 Minuten überbacken. Wer den Belag krosser mag auf 170 Grad erhöhen.
- Anrichten und genießen!
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 639kcalKohlenhydrate: 14gProtein: 40gFett: 38gBallaststoffe: 28g