Rezept Sauerkraut Speck Flammkuchen low-carb keto glutenfrei
Flammkuchen mit einem herzhaften Belag aus Sauerkraut, Speck und verschiedenem Käse. Pro Stück 1g Kohlenhydrate.
Zutaten
Für den Boden
- 55 g Dr. Almond Toastbrot
- 50 g Dr. Almond Mandelteig UNGESÜSST
- 1 Ei (Gr. M)
- 120 g Wasser lauwarm
- Salz nach Geschmack
- Dr. Almond Bambusfaser zum Ausrollen
Für den Belag
- 70 g Creme fraiche
- 70 g Exquisa Fitline Frischkäse 0,2% Fett oder andere Sorte
- 25 g Parmesan gerieben oder anderer Hartkäse
- 250 g Hengstenberg Mildessa mildes Sauerkraut oder andere Sorte
- 50 g Frühstücksspeck (Bauchspeck)
- 40 g Camembert oder Brie
- 20 g Frühlingszwiebeln (1 Stange)
- Salz nach Geschmack
- 1 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
Anleitungen
- Für den Boden Toastbrotmischung und Mandelteig miteinander vermischen. Salz, Ei und das lauwarmes Wasser versprudeln, Teigmischungen hinzufügen und einen Teig zubereiten. Geht mit einer Gabel einfach und schnell. Teig für 15 Minuten rasten lassen.
- Den Teig anschließend mit Hilfe von Bambusfaser und Backpapier in der Größe eines Backofenblech gleichmäßig dünn ausrollen. Teig mehrmals einstechen einstechen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze mit Umluft für 18 - 20 Minuten backen. Nach dem Vorbacken, etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Kraut ausdrücken - muss sein, sonst nässt es den Boden auf, anschließend gleich etwas salzen.
- Creme Fraiche, Frischkäse und Parmesan miteinander vermischen und auf den etwas abgekühlten Boden streichen, dabei etwas vom Rand frei lassen und ordentlich mit Gemüseliebling bestreuen, oder Gewürz nach eigenem Geschmack verwenden.
- Das ausgedrückte Sauerkraut auf dem Boden verteilen. Camenbert. Speck und Frühlingszwiebel in kleine Streifen schneiden und auf dem Sauerkraut verteilen. Nochmals mit Gemüseliebling bestreuen und für 10 - 12 Minuten bei 200 Grad fertig backen.
- Ergibt 12 kleine Stücke.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 96kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 5gFett: 7gBallaststoffe: 4g