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Rezept-Pflaumen-Käsekuchen-low-carb-glutenfrei

Rezept Saftiger Pflaumen-Käsekuchen mit Streuseln

Monika Charrak
Saftige Pflaumen treffen auf eine herrlich frische Käsemasse und kuscheln gemeinsam unter einer knusprig-buttrigen Streuseldecke aus Mandeln, Bambusfaser und Kuchenzauber.
4 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 16 Stück
Kalorien pro Portion 291 kcal

Ingredients
  

Für den Mürbeboden

Für die Streusel

Für die Käsemasse

Außerdem

  • 500 g Pflaumen (entsteint)

Instructions
 

Für den Mürbeteig

  • Kuchenzauber, Mandelstaub und Bambusfaser mischen.
  • Die Butter schmelzen, mit den Eiern zu der Trockenmischung geben und alles gründlich zu einem glatten Teig verrühren.
  • In einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform oder Springform ausrollen und die Ränder ca. 3 cm hochziehen.

Für die Streusel

  • Die Butter schmelzen. Kuchenzauber, Zimt und Bambusfaser verrühren und mit der Butter zu einem bröseligen Teig verarbeiten.

Für die Käsemasse

  • Die Milch aufkochen. Vom Herd nehmen und das Puddingpulver unter kräftigem Rühren langsam einrieseln lassen.
  • Den Quark esslöffelweise unterrühren, anschließend die Eier zugeben und gründlich rühren bis die Masse glatt und gleichmäßig ist.

Jetzt geht's los:

  • Die Pflaumen waschen, entkernen und in Achtel oder Viertel schneiden.
  • Die Käsemasse auf den Mürbeboden giessen und glatt streichen.
  • Die Pflaumenstücke mit der Anschnittseite nach oben auf die Käsemasse legen und mit den Streuseln bedecken.
  • Bei 175 C ca. 60 - 70 min mit Umluft oder 70 - 80 min mit Ober- und Unterhitze backen.
  • Optional mit Erythritol-Puder bestreuen und warm oder kalt mit Sahne, Vanilleeis oder einfach pur genießen.

Sonstiges

Schmeckt übrigens über Nacht im Kühlschrank durchgezogen am allerbesten! :)

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 291kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 8gFett: 23gBallaststoffe: 13g