Die Backmischung mit Eiern, geschmolzener Butter und Wasser verrühren.

Den Teig auf Backpapier in Größe des Backbleches geben und mit feuchten Händen ein kleineres Quadrat formen. Eine zweites Blatt Backpapier auf das Rechteck legen und zu einer Größe wie ein normales Backblech ausrollen.

Marzipan zerpflücken und auf dem Teig verteilen. Die Teigplatte mit Hilfe des Backpapiers aufrollen. Die Rolle oben mit einem Messer etwas einschneiden (beliebiges Muster).

Das Backpapier incl. der fertig vorbereiteten Rolle vorsichtig auf das Backblech ziehn.

Das Eigelb mit dem Wasser verrühren und die Hälfte mit einem Pinsel auf der Rolle verstreichen. Mit den Mandeln bestreuen.

Im 175 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei Umluft backen (bei Ober/Unterhitze 5-10 Min länger).

Nun den Rest des Eigelbwassers auf den Striezel pinseln und weitere 15-20 Minuten bei 150 Grad backen!

Auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Pudererythrit bestäuben. Der Striezel ist herrlich saftig und ein echter Genuss!